Чтобы всевозможные маринования, заморозки и сушка овощей, фруктов и ягод, хранилась, как можно дольше, оставаясь свежей и вкусной, астрологи рекомендуют прислушаться к фазам Луны.
Благоприятные дни для консервирования, позволят приготовить вкусные и полезные блюда, сохраняющие в продукте максимум полезности, необходимой для поддержания иммунитета и восполнения питательных веществ в зимнее время года.
Ориентируясь на Лунный календарь заготовок на 2021 год, каждый кулинар, желающий приготовить лакомство или острую закуску, сможет порадовать всех домочадцев в любое время, несмотря на время года, месяц и день.
Лунный календарь для варки варенья, консервирования и соления огурцов, помидоров, капусты
Убывающая и растущая Луна, полнолуние и новолуние — это фазы, на которые обращают внимание астрологи. Кроме этого даже обычным людям известно, что на небе существуют созвездия. Если Луна проходит по тому или иному созвездию, в водной среде и живых организмах происходят особенные процессы, влияющие на их состояние.
Каждый человек должен знать такие аспекты о лунных биоритмах:
- Чтобы сделать вкусную закатку, необходимо собрать хороший урожай. Не производите сбор овощей и фруктов, если спутник Земли находится в созвездиях Девы и Рака, Рыб, Скорпиона, а также в полнолуние.
- Картофель и чеснок обычно закладывают на длительное хранение. Выкапывание этих овощей и всех корнеплодов нужно производить только на убывающей Луне. В это время плоды напитываются всеми полезными веществами и деятельность бактерий ослабевает, в особенности, если Луна проходит по таким знакам Зодиака: Овен, Телец, Близнецы, Стрелец, Козерог, Водолей, Весы и Лев.
- Не убирайте клубни и корнеплоды во влажных знаках Рыб, Рака, Скорпиона. При длительном хранении погниют.
- Если вы хотите выкопать молодую картошку и употребить ее в ближайшее время, тогда сделайте это на убывающей Луне, лучше в конце цикла. К этому времени в корневых плодах накопится много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.
- На растущей Луне в знаках Овен, Телец, Близнецы, Стрелец, Козерог, Водолей, Весы и Лев убираем на хранение плоды, которые созрели сверху земли (яблоки, тыкву, грибы и другие)
- Подходящее время для маринования овощей и приготовления варенья — это нахождение спутника Земли в Овне и Льве.
- Не делается маринованная закатка и заготовка фруктов в сахаре, заквашивание капусты, когда Луна проходит через Рыб, Рака и Деву.
- Для квашения капусты лучшие дни под знаком Овен, Телец, Стрелец, Козерог, когда Луна растет на употребление сразу (быстрое заквашивание) и, когда убывает в зиму, на долгий срок.
- В полнолуние и новолуние движение жидкостей останавливается, и консервы из овощей и фруктов, сделанные в этот период, долго храниться не будут. Поэтому избегаем консервирования и заготовок в полнолуние и новолуние.
- Не солим и не варим варенья в дни солнечных и лунных затмений и за 1 день до их начала и за 1 день после окончания.
- Для заморозки выращенных плодов идеален Лев, Овен и Стрелец, на росте Луны.
В нейтральные дни не делайте консервацию, которая должна стоять всю зиму и даже больше. В нейтральные дни можно засолить овощи и поставить их в холодильник, чтобы употребить в течение месяца.
Лунный календарь для варки варенья, консервирования и соления огурцов, помидоров, капусты и заготовок картошки, чеснока, на 2022 год.
Благоприятные дни для ухода за томатами по Лунному календарю 2022
Благоприятные дни для работы с томатами: 1–6, 13–15, 28–29 апреля, 1–15, 25–28, 29, 31 мая, 1–12, 15–16, 21–27 июня, 1–12, 18–22, 30–31 июля, 1–10, 15–21, 28–31 августа, 1–6, 11–15, 18, 20, 23–25, 27–30 сентября, 1–3, 6–7, 11–12, 15–17, 21–22, 26–28 октября
Поливать можно в любой день, кроме: 5–6, 7 (до 19:00), 15–16, 25–26 апреля, 3–4, 12–13, 23–24 мая, 9–10, 19–20, 26–27 июня, 6–7, 16–17, 23–24 июля, 2–3, 29–30 августа, 16–17, 26–27 сентября, 13–14, 23–24 октября
Благоприятные дни для внесения жидких подкормок: 2–4, 13–14, 17–24, 30 апреля, 18–19, 20–22, 25–29, 31 мая, 11–13, 15–16, 21–25 июня, 14–15, 18–22, 25–27 июля, 4–8, 13–16, 22–26 августа, 9, 11–15, 18, 20–25 сентября, 1, 6–7, 8, 10–12, 15–20, 27–28 октября
Благоприятные дни для обрезки и формирования томатов: 1, 19–20, 28–29 апреля, 14–15, 17, 25–28 мая, 9–13, 21–25 июня, 14–15, 18–22, 25–27 июля, 4–8, 15–16, 22–26 августа, 1–4, 11–12, 18, 20, 28–29 сентября, 1, 8, 10–12, 15–20, 23–24, 26–28 октября
Благоприятные дни для обработки томатов от болезней и вредителей: 2–4, 10–11, 17–22, 30 апреля, 1, 7–9, 17–19, 25–28 мая, 15–16, 21–25 июня, 1–2, 8–9, 18–29 июля, 6–8, 15–23, 28 августа, 11–18, 20–25 сентября, 13–14, 21–22, 26 октября
Неблагоприятные дни для работы с томатами: 16, 23–24, 30 (вечер) апреля, 16, 20–24, 30 мая, 14, 17–18, 29 июня, 13–15, 23–24, 28 июля, 11–12, 24–27 августа, 7–8, 10, 19, 26 сентября, 4–5, 9, 25, 31 октября
Для того, чтобы весной успешно вырастить рассаду томатов, нужно ещё зимой озадачить себя этой проблемой. Дел предстоит уйма – определиться с сортами и производителями семян, подготовить емкости и грунт для рассады.
В данной статье мы рассмотрим вопрос сроков посадки томатов на рассаду, а также благоприятные дни для ухода за ними. Когда высаживать помидоры в открытый грунт и теплицу.
Насколько важно соблюдение рекомендованных сроков
При разведении помидоров чрезвычайно важно придерживаться оптимальных сроков посева данной культуры. При сверх ранней посадке сеянцы, как правило, перерастают, долго приживаются и в итоге дают скромный урожай.
Сеянцы томатов, высаженные позже оптимального срока, ещё недостаточно хорошо сформированы. Им потребуется дополнительное время на развитие, что в итоге тоже отрицательно скажется на общем урожае
При расчёте срока высева томатных семян не забудьте принять во внимание следующие факторы:
- характеристику сорта;
- климат местности, где выращивается томат;
- место, куда планируется высадить рассаду.
Желательно высаживать на участке томаты разных сроков созревания. Тогда у вас длительное время будут свежие плоды, а поздние сорта можно засолить на зиму.
Многие овощеводы-любители знают о том, что существуют благоприятные дни для посадки помидоров. Это имеет отношение не только к высеву семян, но и к пересадке сеянцев на постоянное место. Выбор даты посева осуществляют в соответствии с фазами Луны. Для этих целей используется лунный календарь с его благоприятными и неблагоприятными периодами для работы на огороде.
Момент для посадки выбирается с учётом знаков зодиака и фазами Луны, которые она проходит в разные дни месяца. В таблице ниже вы найдете информацию, когда сажать рассаду помидор в 2022 году, а также дни ухода за ней.
Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком
Эта заготовка сразу же отличается от всех других рецептов своим внешним видом. Создается впечатление, что выпал снег и покрыл томаты. Получаются помидоры «в снегу». Это красиво, но при этом очень вкусно.
К тому же не нужно использовать целый ворох различных специй и пряностей, здесь главная роль отводится чесноку. Попробуйте таким способом законсервировать свои красные овощи и удивите близких (удивление будет приятным!).
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- помидоры — 2 кг
- вода — 1,5 л
- тертый чеснок — 1 ст.л. с горкой
- соль — 1 ст.л.
- сахар — 100 гр.
- уксус 9% — 2 ст.л.
Как приготовить:
Помидоры помойте и обсушите. Лучше выбирайте не очень крупные плоды, чтобы их больше поместилось в банку. Уложите томаты в подготовленную стерилизованную тару. При этом сильно не давите, оставляя овощи целыми и не треснутыми.
Использовать можете банки любого объема. Например, на одну литровую понадобится 0,5 л воды, 1/3 ст.л. соли, 33 гр. сахара, 2/3 ст.л. уксуса, 1/3 ст.л чеснока. А если будете использовать три тары на 1 литр, то берите норму, как в списке ингредиентов. Или это же количество можно взять для двух полуторных банок.
Залейте томаты крутым кипятком, чтобы они прогрелись. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
Чеснок очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Как вариант — пропустите через пресс. Чтобы быстро очистить чесночную головку, отрежьте у нее корень, раздавите ножом, положите в миску и сверху накройте крышкой. Энергично потрясите миску с ее содержимым (можно даже пританцовывать). Откройте крышку — чеснок очищен. Вот так весело и быстро можно справиться с рутинной работой.
Тем временем приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее. Добавьте соль и сахар, растворите все кристаллы. Прокипятите маринад пару минут. Выключите нагрев и добавьте уксус.
Слейте горячую воду, которой были залиты помидоры. Действуйте осторожно, чтобы не обжечься. Положите сверху натертый чеснок и залейте готовым рассолом до самого верха. Можно, чтобы маринад немного выливался из банки.
Закатайте заготовки крышками, предварительно побывавшими в кипятке. Готовую закатку немного покрутите, чтобы чеснок просел. При этом рассол может слегка помутнеть. Не переживайте, это нормально, выделяется чесночное масло.
Переверните получившуюся вкусноту вверх дном, укутайте ее одеялом, чтобы происходило медленное остывание и продолжалась стерилизация. Оставьте консервы на сутки, а затем уберите в темное место, куда не проникают солнечные лучи.
Уже на Новый год можно открыть баночку и попробовать, что получилось. Обещаю, будет вкусно!
Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь
Хотите приготовить вкусную консервацию, чтобы и на праздничный стол можно было ее поставить и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они сладковаты на вкус, а определенные пряности сделают их еще немного хрустящими, более плотными.
Ингредиенты (на пол-литровую банку):
- помидоры черри
- корень хрена — небольшой кусочек
- черный перец горошком — 3 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- лавровый лист — 0,5 шт.
- зонтик укропа — 1 шт. небольшой (можно взять семена укропа)
- эстрагон — 0,5 веточки
Для маринада:
- вода — 1 л
- соль — 1 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- уксус 9% — 2 ст.л.
Способ приготовления:
Черри помойте, сделайте зубочисткой 4 прокола вокруг плодоножки. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко выходил воздух и так же легко заходил рассол. При этом кожица не будет трескаться.
Для таких заготовок можно брать маленькие банки, пол-литровые-литровые. Помидоры мелкие, будут хорошо помещаться.
На дно каждой банки положите все подготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, горошины перца, корень хрена. Количество специй можно брать по вкусу и по наличию, здесь нет обязательных пропорций. Если хотите поострее — положите больше хрена и чеснока, если поароматней — сделайте акцент на травках.
Положите томаты в банки, не придавливая их руками. Сделайте рассол. Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите две минуты, затем добавьте уксус. Уксус кипятить не нужно, чтобы он не испарялся.
Залейте готовым рассолом помидоры и накройте стерильными крышками. Чтобы банка не лопнула от кипятка, подложите под нее острие тонкого ножа или поставьте на металлическую подставку.
Осталось дело за малым — простерилизовать консервацию. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Дно обязательно застелите хлопковой тканью. Поставьте свои банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом. Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур.
После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут, трехлитровые — 15 минут при тихом кипении. Достаньте из кипятка продезинфицированные консервы и закатайте их. Удобно стекло доставать специальными щипчиками, меньше вероятности обжечься.
Поставьте заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Проследите, чтобы банки были закрыты герметично, рассол не протекал. Вот и все. Достаточно легко приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры черри.
Заключение
Выращивание томатов невероятно популярно среди огородников. Благодаря усилиям селекционеров на рынке представлено множество сортов и гибридов, приспособленных к нашему климату, но тем не менее выращивание этой культуры иногда связано с трудностями, особенно у начинающих.
