Печенье — отличный вариант для сладкого детского стола. Да и взрослые не останутся в стороне. Ищите простые и легкие рецепты на Новый 2023 год? А мы уже подготовили для вас нашу подборку.
Домашнее имбирное печенье на Новый год 2023
Новогоднее имбирное печенье — добрая традиция, которая пришла из глубины веков. И если в IX веке это была трапеза монахов, то сегодня это настоящий кулинарный шедевр, который, впрочем, сможет приготовить каждая хозяйка.
Ингредиенты:
- 65 г сахара;
- 115 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 155 мл меда;
- 350 г муки;
- 0,5 ч. л. соды;
- пряности (корица, мускат, имбирь).
Для глазури:
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 2 белок;
- 150 г сахарной пудры (для заливки);
- 200 г сахарной пудры (для контура).
Приготовление:
В миске взбиваем сливочное масло комнатной температуры вместе с сахарным песком.Добавляем яйцо, соду и все пряности по вкусу, для насыщенного цвета и вкуса можно добавить немного какао.
Вмешиваем в несколько этапов просеянную муку и замешиваем тесто, но долго месить его нужно.
Кладем тесто в пакет, охлаждаем в течение часа, а затем раскатываем до толщины 4-5 мм. С помощью формочек вырезаем заготовки, перекладываем на противень с пергаментом и выпекаем при 180 °С 5-10 минут.
К яичным белкам вливаем лимонный сок и подсыпаем сахарную пудру, вымешиваем до однородности. Готовое и уже остывшее печенье украшаем глазурью с помощью кондитерского мешка.
Тесту нужно обязательно дать отдохнуть в прохладном месте. Так масло застынет, тесто станет плотным и будет легче вырезать фигурки.
Печенье с предсказаниями
Ну кому же не хочется узнать, что его ждет в следующем году. Так что, печение с предсказаниями – это пожалуй, самая правильная новогодняя выпечка. Белки перемешиваем с сахарной пудрой, не взбивая. Добавляем муку, еще раз перемешиваем и вводим охлажденное растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.
На застеленном пергаментной бумагой противне или силиконовом коврике ложкой размазываем тесто кругами диаметром 10 см. Выпекаем в разогретой до 160 С духовке 20 минут. В горячие кружки теста вкладываем записку с предсказаниями или пожеланиями и складываем пополам, затем еще раз пополам. Края теста должны очертить круг.
Теплые печенья выкладываем в стаканы, чтобы тесто не разворачивалось.
Если вам самим некогда придумывать пожелания, можете использовать те, что мы уже нашли для вас:
- Год несет тебе удачу, и никак иначе!
- Любовь вас ждет большая, дождитесь, обещаем!
- Ждите без сомнения в семействе прибавления!
- Ах, какой достался фант: жди в подарок бриллиант!
- Вот так радость! Вот удача! Вам в подарок будет дача!
- Ждет тебя вскоре поездка на море.
- Каждый день и каждый час кто-то думает о вас.
- Веселей смотри вперед, там удача тебя ждет
- Будет у тебя всегда в доме вкусная еда
- Не скучать желаю зря, будут новые друзья!
- Твой денежный мешок не будет пуст, Знать будет регулярно денег хруст!
- Ты будешь жить в достатке целый год: есть, пить и петь, не знать тревог!
- Цветы, комплименты, сюрпризы, послания… Целый год ты в центре всеобщего внимания.
Печенье Санта-звезды на Новый год и Рождество
Чтобы порадовать свою семью вкусной, ароматной новогодней и рождественской выпечкой совсем не обязательно быть профессиональным кондитером. Самая вкусная выпечка может быть сделана из самых простых ингредиентов. К приготовлению этого печенья вы можете подключить своих деток, они с удовольствием вам помогут раскрасить их шоколадом.
Ингредиенты
- Мука — 280 г
- Масло сливочное — 90 г
- Сахарная пудра — 90 г
- Яйцо СО — 1 шт.
- Соль — щепоть
- Ванильный сахар — 10 г
- Белый и черный шоколад — для декора
- Красный краситель — несколько капель
Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления печенья «Санта-звезды» на Новый год и Рождество. Порубите масло ножом, сложите в глубокую удобную емкость, добавьте просеянную муку и сахарную пудру, также всыпьте ванильный сахар и щепоть соли.
Вбейте крупное куриное яйцо. Замесите мягкое и эластичное тесто, не клеящееся к рукам. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от размера яйца. Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник минут на 20.
Спустя время раскатайте тесто толщиной 0,3-0,5 см, вырубкой в виде звездочек сделайте заготовки, переложите их на противень и оправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10-13 минут выпекаться в режиме верх-низ. Готовые пряники остудите на решетке.
А пока растопите часть белого шоколада, добавьте в него красный краситель, перемешайте.
У меня ушло около 120 г белого и совсем немного черного шоколада на декор пряников.
Чайной ложкой нанесите жидкий шоколад, рисуя им шапочки и варежки, переложите пряники на разделочную доску, выстеленную фольгой, поставьте в холодильник до полного застывания.
Оставшимся белым шоколадом нарисуйте помпоны и мех на шапочках и варежках, а черным — глаза, носики и губы. Также дайте шоколаду полностью застыть.
Вот такое милое печенье «Санта-звезды» на Новый год и Рождество у вас получится в итоге. Детки будут просто в восторге, налейте чашку молока и подавайте с чаем.
Американское печенье с шоколадом
На праздничный стол в Новый год 2023 необходимо поставить множество различных десертов. Американское печенье с шоколадом отлично дополнит их.
Вам понадобится:
- сливочное масло или маргарин – 220 г;
- яйцо среднего размера куриное – 1 шт.;
- желток среднего куриного яйца – 1 шт.;
- мука пшеничная (при желании можно заменить мукой другого сорта) – 350 г;
- крахмал кукурузный порошковый – 1 ст.л.;
- разрыхлитель порошковый – 1 ч.л.;
- тростниковый сахар (при желании замените белым или коричневым сахаром) – 180 г;
- сахар белый или коричневый – 50 г;
- драже M&M’s – 1 горсть(и);
- шоколад черный – 80 г.
Способ приготовления:
- Соединить два вида сахара. К ним влить предварительно растопленное масло.
- Добавить яичный желток и целое яйцо и вмешать их в тесто.
- Смешать сухие ингредиенты теста (муку, разрыхлитель и крахмал) и просеять их.
- Плитку шоколада размолоть на кусочки.
- В отдельной емкости объединить жидкие и сухие смеси и замешать тесто. Получается однородная масса.
- Ввести в нее шоколадную крошку. Распределить равномерно.
- Положить тесто в холодильник на час.
- Разделить тесто на 15 частей. Выложить на противень и украсить горстью драже M&M’s. Поместить в предварительно разогретую духовку примерно на 15 минут.
- Дайте печенью остыть.
При желании изделия можно украсить глазурью или шоколадом.
Рассыпчатое песочное печенье на маргарине
Вкусное, рассыпчатое, аппетитное печенье достаточно просто приготовить к чаю по этому рецепту. Замесить песочное тесто на маргарине не составит труда даже начинающим кулинарам. Вырезать печенье можно обычным стаканом или ножиком, но лучше всего использовать специальные формы для вырубки печенья.
Придавая выпечке различную форму, можно печь это печенье не только к семейному чаепитию, но и к Новому году, 8 Марта, дню рождения и т.п. Уверена, эти печенюшки придутся по вкусу и взрослым, и детишкам!
Для приготовления рассыпчатого домашнего песочного печенья потребуется:
- маргарин сливочный комнатной температуры — 150 г;
- мука пшеничная — 2 стакана;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- сахар — 150 г;
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
- Объём стакана 200 мл.
Заранее достаём из холодильника маргарин, чтобы он при комнатной температуре стал достаточно мягким. Перекладываем размягчившийся маргарин в миску, всыпаем к нему сахар (количество сахара, при желании, можно немного уменьшить).
Вилкой хорошо перетираем маргарин с сахаром, чтобы получилась однородная масса. Мне потребовалось для этого 2 минуты.
В эту массу разбиваем сырое яйцо. Снова перемешиваем ингредиенты, можно воспользоваться миксером для быстроты. В итоге должна получится вот такая пышная масса. В получившейся массу просеиваем муку в 2-3 захода. Добавляя муку, сразу вмешиваем её в массу, сначала ложкой, а затем руками. Вместе с мукой добавьте разрыхлитель для теста.
Песочное тесто должно получиться мягким и гладким. Затем тесто для печенья нужно охладить, для этого перекладываем его в пакет и убираем на 20-30 минут в холодильник.
Холодное тесто на присыпанной мукой поверхности раскатываем в пласт толщиной, ориентировочно, 5-7 мм. Вырезаем с помощью вырубки (или стакана, или просто ножом) печенье желаемой формы.
Заготовки печенья кладём на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось 30 штук. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Печенье слегка подрумянится.
Домашнее песочное печенье, приготовленное из теста, замешанного на маргарине, получается рассыпчатым, вкусным, попробуйте!
Пряники «Козули»
Забавные пряники «Козули» порадуют всех ваших гостей: и взрослых, и детей. Приготовить такое праздничное печенье на Новый Год 2023 поможет пошаговый рецепт.
Вам понадобится:
- сахар белый или коричневый – 400 г;
- вода питьевая (можно использовать кипяченую) – 120 мл;
- пшеничная мука – 700 г;
- сливочное масло или маргарин – 100 г;
- разрыхлитель теста – 1 пачка 10 г;
- корица молотая порошковая– 0,5 ч. л.;
- имбирь молотый порошковый – 0,5 ч. л.;
- кориандр молотый порошковый – 0,5 ч. л.;
- яйцо среднее куриное – 1 шт.
Способ приготовления:
Просеять муку через сито. В зависимости от сорта, её может понадобиться от 700 до 1000 г.
400 граммов сахара разделить на две части. В первую часть добавить воду и тщательно перемешать, а затем проварить на медленном огне до полного растворения сахара. Другую ёмкость необходимо также поставить на небольшой огонь и варить, постоянно перемешивая, до получения коричневого цвета. Дать смеси закипеть.
Аккуратно влить карамель в получившийся сироп, постоянно перемешивая. Затем отключить плиту. Добавить в массу предварительно нарезанное масло, смешать с помощью блендера и подождать, пока содержимое остынет.
В отдельной емкости взбить куриное яйцо, добавить пряности и разрыхлитель. Вмешать смесь из карамели и масла. В несколько подходов всыпать пшеничную муку. У вас должна получиться масса без комков, ее необходимо месить в течение одного часа. Готовое тесто поместить в холодильник на две недели. Затем необходимо дать ему постоять в комнатной температуре до 12-ти часов.
Тесто разделить на необходимое количество частей и раскатать до получения лепешки толщиной примерно 4 мм. Вырезать фигуры примерно одинакового размера. Можно как козочек, так и других животных, даже тигров — очень символично в этом году.
Смазать противень маслом и разложить пряники. Выпекать до 10-ти минут в заранее разогретой духовке. Козули должны подрумяниться. Затем необходимо остудить изделия. Украсить печенье глазурью из сахара и белка. Подавать с чаем, кофе или другим напитком.
Заключение
На праздничном столе на Новый год 2023 обязательно должна стоять миска с традиционным печеньем. В приведённой статье вы найдёте рецепты, которые актуальны для новогодних праздников.
