Любите мандарины? Наверняка найдется немало тех, кто просто обожает эти ароматные фрукты. А знаете ли вы, что всем известный пирог-шарлотка можно готовить не только с яблоками? Представляю вашему вниманию очень простой в приготовлении вкусный и красивый пирог, который мы будем готовить с мандаринами. Получается невероятно вкусно, просто пальчики оближешь!
Шарлотка с мандаринами – очень вкусный рецепт новогоднего пирога
Шарлотка с мандаринами – это очень нежная, воздушная, ароматная выпечка с приятной цитрусовой кислинкой. В одном рецепте получается очень удачное сочетание классической пористости шарлотки и необычного цитрусового вкуса оранжевого фрукта.
Вы можете приготовить мандариновую шарлотку в духовке или мультиварке, цитрусовая выпечка все равно получится очень ароматной и нежной. Можете добавит в выпечку шоколад, яблоки или бананы – это разнообразит вкус цитруса и внесет новые нотки в общую вкусовую гамму.
Предлагаю вашему вниманию рецепты шарлотки с мандаринами на любой вкус, какой из них бы вы не выбрали, результат вас обязательно порадует!
Давайте приступим к делу и приготовим сочную и нежную вкусняшку с приятным цитрусом ароматом и легкой кислинкой. Мандариновая шарлотка – это настоящий новогодний пирог, такой воздушный, вкусный и красивый.
Выпечка, которую обязательно нужно приготовить на Новый год или Рождество, чтобы порадовать свою семью и приглашенных гостей. Рецепт – пальчики оближешь! Готовить просто и быстро, а результат всегда получается отличный. Сейчас сами в этом убедитесь.
Ингредиенты:
- пшеничная мука– 160 грамм;
- яйца – 4 штуки;
- сахар – 200 грамм;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 1/3 ч. ложки (щепотка);
- мандарины кисло-сладкие без косточек – 6 штук;
- сахар коричневый – 1 ст. ложка.
Еще нам понадобится форма для выпечки – диаметром 24 см.
Как приготовить шарлотку с мандаринами
Хозяйке на заметку! Чтобы пирог не упал во время выпечки и получился пышным, нужно использовать для приготовления продукты комнатной температуры.
- В чашу миксера отравляем яйца. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Добавляем сахар, соль и ванильный сахар.
- Начинаем взбивать содержимое чаши миксером. Сначала взбиваем на средней скорости, а затем продолжаем взбивать на высокой.
- Взбиваем до полного растворения сахара. Чтобы масса стала светлой и увеличилась в объеме в 3-4 раза.
- К взбитой массе добавляем небольшими частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем при помощи силиконовой лопаточки. Мешать нужно снизу-вверх, чтобы не было мучных комочков в тесте.
- Добавляем вторую часть просеянной муки и перемешиваем. У нас получилось нежное, воздушное и гладкое тесто без комочков.
- Мандарины чистим и нарезаем их поперек долек на три части. Цитрусовые должны быть без косточек.
- Берем разъемную форму – 24 см. диаметром, выстилаем ее дно пергаментной бумагой. Посыпаем поверх бумаги коричневый сахар.
- На дно засланной бумагой и посыпанной сахаром формы выкладываем нарезанные дольки мандаринов.
- Выложенные мандарины заливаем сверху ранее приготовленным тестом. Равномерно распределяем его по всей поверхности.
- Выпекаем наш пирог в разогретой заранее духовке, при температуре 180 градусов. Время выпечки 30-40 минут.
- По истечение указанного времени достаем нашу выпечку из духовки. Готовность пирога определяем при помощи деревянной палочки. Протыкаем пирог деревянной палочкой (зубочисткой), на выходе из изделия она должна быть сухой.
- После того, как пирог немного остынет достанем его из формы. Пройдем по краю формы ножом и аккуратно ее снимем. Также снимаем бумагу и даем пирогу полностью остыть.
- У нас получилась очень ароматная и красивая шарлотка с мандаринами. По желанию можете посыпать выпечку сахарной пудрой.
Хозяйке на заметку! Первые 15-20 минут во время выпекания, дверцу духовки не открывать, чтобы пирог не осел и не потерял форму.
Пирог с мандаринами получается потрясающе вкусным – это отличное угощение для праздничного новогоднего стола.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой!
Мандариновый пирог
Продукты (на 8 порций):
- Мандарины – 4 шт.
- Мука – 250 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 150 г
- Масло сливочное – 50 г + для смазывания формы
- Цедра апельсина – 1 ст. ложка
- Разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки (с горкой)
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Мандарины очищаем от кожуры.
- Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
- Сахар и яйца взбиваем миксером до белой пышной массы.
- Добавляем сметану и продолжаем взбивать.
- Добавляем цедру апельсина (для усиления цитрусового аромата), разрыхлитель и просеянную муку. Замешиваем тесто.
- Дно разъёмной формы выстилаем пергаментом, смазываем маслом дно и бока. Выкладываем в форму тесто и разравниваем.
- Мандарины разделяем на дольки и выкладываем на тесто.
- Сливочное масло режем небольшими кусочками и выкладываем сверху на мандарины.
- Отправляем пирог в разогретую духовку примерно на 30 минут.
- Готовому мандариновому пирогу даём остыть.
- Извлекаем пирог с мандаринами из формы и подаём.
С наступающим Новым годом! Всем добра!
Мандариновый пирог. Сочный и вкусный.
Оказывается, согласно учению Фэн-Шуй пара этих цитрусовых являются символом любви, долголетия и благополучия. А в переводе с китайского слово «мандарины» близко к значению «золото», то есть этим самым люди желали успехов в делах и богатства.Сейчас трудно представить Новый год без этих оранжевых фруктов.
Со свежими плодами можно испечь очень нежный и вкусный пирог. И предлагаю вам сегодня этим заняться. Уверена, что подобной выпечкой вы удивите своих гостей.
Для начала возьмем мандарины. Количество подбираем под размер вашей формы. Их необходимо тщательно очистить от белых сеточек, т.к. в процессе выпекания они будут горчить. Разрезаем мандарины поперек на 2 части.
Для теста нам понадобится:
- яйцо-3 шт.
- сахар 100 г ( +посыпать обильно пергамент для выпечки)
- сахар ванильный ст л
- щепотка соли
- масло сливочное 50 г
- разрыхлитель 2 ч л
- молоко 100 мл
- мука 300 г
Пошаговый инструкция
- Яйца, сахар и соль взбивать 5 -6 минут до увеличения в объеме. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар, разрыхлитель, молоко и перемешать.
- Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто.
- На дно формы выложить пергамент, а пергамент плотно посыпаем сахаром. На сахар выкладываем мандарины разрезом вниз.
- Заливаем мандарины тестом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовки минут 30-40. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Но не спешите доставать пирог из формы. Сначала пусть он хорошо остынет, и лишь потом снимите форму. Верхняя часть, та, что с мандаринами, будет сочной за счет сока из фруктов и расплавленного сахара.
Очень вкусный необычный пирог с мандариновой начинкой — прекрасное угощение для сладкоежек! Приятного чаепития.
Чизкейк с пряными мандаринами
Предлагаю приготовить интересный рецепт творожного чизкейка на «подушке» из шоколадного брауни и сверху украшенного ароматными пряными мандаринами в сиропе! Вот просто настоятельно рекомендую приготовить этот тортик, он во-первых очень праздничный и яркий и во-вторых необыкновенно вкусный и ароматный!
Продукты:
- черный шоколад 120 г
- масло сливочное 120 г
- сахар тростниковый 300 г
- яйца куриные 5 шт.
- мука миндальная 80 г
- мука пшеничная 50 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- творожной сыр 700 г
- розмарин(веточка) 1 шт.
- апельсин 2 шт.
- корица(палочка) 1 шт.
- мандарины 7 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
- Растапливаем шоколад для чизкейка. Начнем с приготовления теста для брауни. Шоколадные капли или черный шоколад растопить удобным для вас способом, или в СВЧ, или на водяной бане.
- Смешиваем ингредиенты для теста. Мягкое сливочное масло взбить со 100 г. сахара Демерара. Добавить по одному яйцу (2 шт.), не прекращая взбивать. К яично-масляной массе добавить просеянную миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Если у вас нет миндальной муки, то можно или просто измельчить миндаль в крошку или заменить на пшеничную муку. Перемешать.
- Смешиваем тесто с растопленным шоколадом. Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать.
Выкладываем тесто для чизкейка в форму. Форму разъемную 20 см выстелить пергаментом, и смазать бока маслом. Выложить шоколадное тесто на дно и разровнять. - Готовим творожный слой. Для приготовления творожного слоя, взбить миксером творожной сыр (можно заменить на гладкий творог), оставшиеся 3 яйца, 100 г. сахара. Добавить цедру одного апельсина и перемешать.
- Выпекаем чизкейк в духовке. Вылить творожной слой на шоколадный. Выпекать при 160 гр. около 1 часа. Верх должен быть слегка подрумянившимся, а серединка должна слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке. Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа, или на ночь.
- Варим мандариновый сироп для чизкейка. Для декора очистить мандарины от шкурки и белых пленочек, выложить очищенные дольки в кастрюльку. Отдельно сварить сироп, для этого соединить воду (100 мл.), сок одного апельсина, шкурку 2-3 мандаринов, веточку розмарина, палочку корицы и 100 г. сахара. Варить сироп 5-8 мин. Затем его сразу горячим процедить и залить дольки мандаринок, накрыть их крышкой и оставить до полного остывания.
Рождественский кекс с мандаринами в духовке
Очень ароматный, нежный, с сочными дольками! Сгущенное молоко придает рождественскому кексу с мандаринами нежный вкус, а фрукты – яркую сочную нотку. Готовить его легко и просто. Глазурь как незамысловатое украшение создадут праздничную атмосферу. Вкусная выпечка для семейного чаепития и для встречи близких друзей!
Ингредиенты (на 7 порций):
- Для теста:
- Яйца 2 шт.
- Сахар 100 гр
- Сгущенное молоко 90 гр
- Сливочное масло (плюс для смазывания формы) 130 гр
- Мандарины 3 шт.
- Апельсиновая цедра 1 чайн.л.
- Лимонная цедра 1 чайн.л.
- Молотая корица 1 чайн.л.
- Мускатный орех 0.33 чайн.л.
- Кардамон 0.33 чайн.л.
- Имбирь 0.5 чайн.л.
- Разрыхлитель (с горкой) 1 чайн.л.
- Пшеничная мука 200 гр
Для глазури:
- Яичные белки 0.5 шт.
- Сахарная пудра 90 гр
- Лимонный сок 1 стол.л.
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Как сделать кекс с мандаринами в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Масло достаньте заранее, чтобы оно стало мягким. Список пряностей можно изменить, так же, как и их количество. Добавляйте по вкусу.
- Муку соедините с пряностями и разрыхлителем. Просейте сухую смесь в удобную широкую емкость. Мука обогатится кислородом, и кекс будет более подъемным и пышным.
- Мягкое сливочное масло соедините с сахаром.
- Миксером взбейте масло с сахаром до образования пышной, однородной массы.
- Добавьте сгущенное молоко. Хорошо взбейте, чтобы сгущенка равномерно соединилась с масляно-сахарной смесью. В полученную массу вбейте по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
- Добавьте в тесто лимонную и апельсиновую цедру, перемешайте. Можно использовать вместо апельсиновой цедру мандарина.
- Всыпьте просеянную с разрыхлителем и пряностями муку. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков муки. На данном этапе можно перемешивать тесто ложкой или миксером на слабой скорости.
- Тесто получается однородное, густоватое.
- Мандарины помойте, очистите от кожуры, разделите на дольки. С долек по возможности удалите белые прожилки.
- Добавьте дольки мандаринов в тесто, хорошо перемешайте.
- Дно и бока формы для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму, верх разровняйте ложкой или лопаткой.
- Выпекайте кекс в заранее разогретой до 170С духовке 50-55 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить из середины кекса сухой, без следов теста. Если верх хорошо зарумянился, но внутри кекс еще не пропекся, прикройте форму слоем фольги.
- Готовый кекс немного отсудите и извлеките из формы.
- Для украшения кекса можно приготовить глазурь.
- Белок взбейте вилкой до однородности.
- Всыпьте сахарную пудру, слегка перемешайте.
- Добавляйте по несколько капель лимонного сока, одновременно растирая массу и добиваясь нужной консистенции глазури. Если глазурь получается густая, добавьте еще лимонный сок. Если, наоборот, жидковато, подсыпьте сахарную пудру. Глазурь должна быть умеренно густой и в меру текучей, чтобы ее можно было удобно наносить на кекс.
- Полностью остывший кекс покройте глазурью. Дайте глазури немного подсохнуть.
- По желанию можно дополнительно украсить выпечку сверху различными посыпками для поднятия праздничного настроения. Делайте это, пока глазурь не совсем затвердела.
- Нарежьте рождественский кекс на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
Для украшения выпечки можно привлечь маленькую помощницу или помощника. Это занятие выработает старание и аккуратность у будущих кулинаров)).
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Заключение
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
