Новые вкусные салаты с крабовыми палочками, с красной рыбой, с курицей на Новогодний стол 2022

Из всех видов праздничных блюд, которые принято готовить на Новый год, именно слоеные салаты выглядят наиболее эффектно. Готовятся они так же просто, как и обычные, но требуют настаивания. За счет такой слоистой структуры салат получается вкусным и очень «нарядно» смотрится на новогоднем столе.

Подают салаты, выложенные слоями, в прозрачных салатниках или формуют при помощи специальных колец в виде аккуратных цилиндров. Также можно укладывать ингредиенты в глубокую емкость, а когда они пропитаются, перевернуть на сервировочное блюдо.

Простой салат с крабовыми палочками к новогоднему столу

Несомненным преимуществом в рецепте является что, что для салата не придется ничего варить, запекать или жарить. Достаточно измельчить необходимые продукты и смешать их, не забыв заправить соусом.

В результате блюдо получается и аппетиным, что его можно смело ставить на стол во время праздника, и бюджетным, поэтому его вполне можно использовать в повседневном меню.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 200 г;
• крабовые палочки — 150 г;
• консервированная кукуруза — 150 г;
• твердый сыр -100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез – по вкусу;
• сухарики – 30 г.

Приготовление

1. Капусту нарезаем средними кусочками.
2. Крабовые палочки заранее размораживаем и нарезаем соломкой.
3. Из кукурузы сцеживаем маринад и отправляем в салат.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. В салат выдавливаем чеснок, добавляем майонез.
6. Перемешиваем.
7. При подаче посыпаем сухариками.

Вкусный новогодний салат с красной рыбой и овощами

Можно считать, что это вариация предыдущего салата с увеличенным количеством овощей. Понравится он всем, а особенно тем, кто следит за фигурой, поскольку заправляется данная закуска не майонезом, а растительным маслом.

Потребуются для такого салата такие продукты:

• 200 г сёмги;
• 2 помидора;
• 1 огурец
• 1 болгарский сладкий перец
• 1 лимон
• 1 луковица репчатого лука
• 1 пучок петрушки
• 200 г салатных листьев
• растительное масло и соль.

Приготовление:

Салатные листья не крупно нарезать. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Также порезать огурцы, хотя можно их и потереть на шинковке, после чего слегка отжать. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами.

Лук сложить в отдельную мисочку, залить выжатым из лимона соком и оставить на 10 минут. Затем лишнюю жидкость слить, а готовый лук отправить в салатник к остальным продуктам. Рыбу порезать небольшими кусочками и тоже поместить в салатник. Закуску посолить, заправить маслом и украсить петрушкой.

Сытный новогодний салат с красной рыбой, креветками и рисом

Эта закуска уже не так проста, но зато, несомненно, достойна звания новогоднего салата. Данное блюдо и салатом-то сложно назвать.

Это настоящий закусочный торт, для которого потребуется не так уж и много продуктов:

• 400 г форели или сёмги;
• 150 г отварного риса;
• 200 г мяса креветок;
• 200 г сливочного сыра;
• 4 яйца;
• 20 г желатина;
• 3-4 столовых ложки простой воды;
• по 200 г сметаны и майонеза.

Приготовление:

Желатин залить указанным количеством воды и дать 10 минут, чтобы он набух. Сыр смешать со сметаной и майонезом, после чего как следует взбить миксером. В полученную смесь, постоянно её помешивая, влить тонкой струйкой желатин и снова взбить.

Яичные белки и желтки потереть и разложить в разные мисочки. Креветки отварить, почистить и мелко-мелко порезать. Рис отварить в подсоленной воде до готовности (примерно 12-15 минут после закипания), промыть и дать обтечь.

Глубокую салатницу застелить пищевой плёнкой в два слоя. Рыбу нарезать тонкими слайсами и выстлать ими дно и бока подготовленной ёмкости. Поверхность рыбного слоя смазать соусом. На рыбу положить слой риса, который тоже надо промазать соусом. Дальше слои идут в следующем порядке:

• желтки – соус – половина креветок – соус – половина белков – соус – вторая половина креветок – соус – вторая половина белков.

Салат прикрыть плёнкой и отправить в верхнее отделение холодильника на 8-12 часов. Затем блюдо надо достать, снять плёнку, прикрывающую верх, накрыть плоской тарелкой и перевернуть. Осталось аккуратно снять салатницу и удалить плёнку. Украсить закусочный торт можно по своему усмотрению.

Новогодний салат с красной рыбой, картофелем и помидорами (Русские традиции)

Неизвестно по каким причинам данная закуска получила такое название. Ни один источник не может найти хоть какую-то правдоподобную версию, почему салат можно считать традиционным. Однако менее вкусным он от этого не становится.

Для данной закуски нужно взять:

• 400 г красной рыбы (слабосолёной);
• 5 картофелин;
• 3 помидора;
• пучок зелёного лука;
• сметана, горчица и соль – по вкусу.

Приготовление:

Салат очень прост в приготовлении. Варёную в мундирах картошку почистить, после чего нарезать кубиками. Кубиками же порезать и красную рыбку.

Помидоры лучше выбирать толстокожие, потому что из них нужно выскрести мякоть с семенами (эта часть не потребуется для салата), а стенки порезать кубиком. Лук мелко порубить.

Продукты смешать в салатнике, посолить и заправить соусом из смешанной с горчицей сметаны. В принципе, салат можно и не солить, если в заправку добавить немного соевого соуса.

Салат с вареной курицей и ананасами «Новогодняя экзотика»

Состав:

• филе куриное – 350 г;
• ананас консервированный – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• петрушка – маленький пучок;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец и майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварить курицу и яйца, остудить. Отделить белки от желтков, натереть их отдельно в разные миски. Сыр также измельчить на терке. Куриное мясо и ананас нарезать небольшими кубиками.

Петрушку мелко покрошить, а чеснок порубить еще мельче.  Ядра орехов превратить в крупную крошку блендером или ножом. Смешать майонез с чесноком, добавить соль, перец. Выложить салат слоями. Можно использовать разъемное кольцо или фигурную форму.

Последовательность выкладки (каждый слой смазывать майонезным соусом):

1. Курица;
2. Ананас;
3. Яичный белок;
4. Петрушка;
5. Сыр;
6. Яичный желток;
7. Грецкий орех.

Поместить на два часа в холодильник, чтобы натянулись вкусы.

Салат «Новогоднее желание» с копченой курицей и жареными грибами

Понадобится:

• растительное масло без запаха — 2 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• копченое филе курицы — 200 г;
• лук-репка (небольшая головка) — 1 шт.:
• морковь по-корейски — 100 г;
• картофель — 2 шт.;
• майонез — 4–5 ст. л.;
• шампиньоны (в свежем виде) — 100 г;
• сыр — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• перо зеленого лука — 1 пучок;
• соль каменная — по вкусу.

Как приготовить:

1. Сваренный в мундире картофель крупно натереть. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Освободить от шелухи лук, мелко нарубить головки.
2. Нагреть в сковороде растительное масло, обжарить кусочки шампиньонов вместе луком в течение 5 мин. на среднем огне при периодическом перемешивании. Остудить.
3. Поставить на широкое блюдо разъемное сервировочное кольцо, выложить ровный слой натертого картофеля. Слегка его посолить, затем нанести сеточку майонеза. Лучше это сделать с помощью кулинарного шприца. Можно поместить продукт в целлофановый кулек, срезать кончик, потом выдавить соус в желаемом количестве.
4. Следующим слоем разместить разобранное на волокна или нарезанное небольшими кусочками копченое куриное филе, также смазать его.
5. На курицу уложить луково-грибной состав, вновь нанести сеточку из соуса. Сверху посыпать нашинкованным пером лука и сырной стружкой. Хорошо промазать.
6. Взбить в чаше яйцо со щепоткой соли, вылить смесь на заранее раскаленную сковороду, распределить тонким слоем по всей поверхности. Испечь блин до образования на обеих сторонах легкой румяности.
7. Остудить полученное изделие, нарезать его тонкой соломкой. Выложить завершающим слоем.

Остается осторожно снять сервировочное кольцо и украсить салат по-новогоднему.

Слоеный салат «Снеговик» с курицей, черносливом и орехами

Потребуется:

• 250 г отварных куриных ножек (вес без учета костей);
• 100 г чернослива без косточек;
• 200 г свежих грибов (вешенок или шампиньонов);
• 1 средняя репчатая луковица;
• 3 куриных яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 ст. л. растительного масла для обжарки;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г орехов (хорошо подойдут грецкие);
• 250 г майонеза или жирной сметаны;
• маслины, нори и морковь — для украшения.

Поэтапный рецепт:

Чернослив залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. После размягчения нарезать тонкой соломкой.

Яйца и курицу отварить до готовности. Курятину нарезать мелким кубиком, посолить. Яйца отдельно перетереть на небольшие полоски. Лук и грибы порубить соломкой, обжарить на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить.

Огурец нарезать тонкими полосками, отжать от лишней жидкости. От использования сердцевины лучше воздержаться, так как салат получится слишком водянистым. Сыр натереть, орехи мелко нарубить.

Салат нужно собирать слоями. Если имеется разъемное кольцо для торта с диаметром около 20 см, то его можно использовать для удобства. Каждую прослойку нужно смазывать сеточкой из майонеза.

Первый слой состоит из чернослива. Второй — из обжаренных грибов и лука. Третий — из куриного мяса. Четвертый — из яиц. Пятый — из огурца. Шестой — орехи. Завершающим слоем станет тертый сыр.

Салат должен настояться в холодильнике хотя бы пару часов.

Сразу перед подачей блюду можно придать внешний вид снеговика. Из маслин оформить глазки. Из кончика моркови сделать нос, из двух кружочков – румянец на щечках, а из полукруглого кусочка — рот. Ведерко в виде трапеции вырезать из листа нори.

Салат «Новогодний венок» с жареной курицей и сыром

Ингредиенты:

• 250 г филе куриной грудки;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г грецких орехов;
• 3 средние картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 2 средние моркови;
• 1 пучок укропа;
• 5 ст. л. майонеза;
• зерна граната, сыр — для украшения;
• соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать на маленькие квадратики. Обжарить до готовности.
2. Морковь, яйца, картошку отварить, остудить, очистить.
3. Картофель, морковь, яйца и сыр натереть на крупной терке.
4. Грецкие орехи нарубить на кусочки.
5. Укроп мелко нашинковать.
6. В центр блюда поставить стакан, вокруг него разложить картошку и нанести сеточку из майонеза.
7. Поверх уложить курицу, посолить по вкусу. Смазать небольшим количеством соуса.
8. Выложить слой орехов, потом тертого сыра и моркови. Покрыть все сеточкой из майонеза.
9. Посыпать тертыми яйцами, осторожно вынуть стакан из салата. Покрыть его сплошным слоем укропа. Украсить зернами граната и снежинками из сыра (вырезать при помощи вырубки для мастики).

Перед подачей дать блюду настояться 20 минут.

Новогодний слоеный салат с крабовыми палочками «Снежная королева»

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 250 г;
• ветчина – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйцо – 6 шт.;
• майонез – 350 г;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.;
• арахис – 100 г;
• перец;
• сахар – 1 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Порубить луковицу. Замариновать в смеси сахара, соли, воды и уксуса. Через 15 минут маринад слить. Крабовые палочки нарезать кубиком. Точно так же поступить с ветчиной.

Вареные яйца поделить на белки и желтки. Первые измельчить при помощи крупной терки. Вторые – при помощи мелкой. Смешать тертые желтки, палочки и ветчину с майонезом.

Начать формировать слои, поставив на блюдо форму. Первый – из плавленых сырков, пропущенных сквозь крупную терку. Смазать майонезом. Сделать слой из желтка, на который уложить крабовые палочки.

Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Положить поверх палочек. Посыпать яблоко луком, покрыть тонкой майонезной сеточкой. Новый слой сделать из ветчины.

Поджаренный арахис измельчить при помощи блендера. Сделать из него очередной слой. Поставить салат в холодильник на несколько часов. Перед подачей убрать форму и украсить в новогоднем стиле.

Красивый салат «Праздник приближается» с маринованными грибами

Ингредиенты:

• шампиньоны маринованные — 100 г;
• огурцы маринованные — 100 г;
• сыр твердый — 150 г;
• грудка куриная – 1 шт.;
• оливки — 1 банка;
• картофель — 4-5 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• укроп — 2 пучка;
• розмарин — 1 пучок;
• майонез — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо, морковь и картофель сварить до готовности. Курицу, огурцы и шампиньоны мелко нарезать. Треть грибов оставить целыми — на оформление. Небольшую часть моркови отложить для украшения, порезать кубиком.

Оставшуюся морковь, картофель и сыр натереть на терке.  Половину укропа нарезать. Смешать картофель с нарезанным укропом и майонезом.

Выложить салат слоями в форме цилиндра. Для этого можно воспользоваться разъемным кольцом или куском пластиковой бутылки (для порционной подачи). Также блюдо можно уложить в прозрачные стаканы или креманки.

Выкладка слоев:

1. Картофель.
2. Огурцы.
3. Курица.
4. Майонез.
5. Грибы.
6. Морковь.
7. Майонез.
8. Сыр.
9. Майонез.

Разложить укроп и розмарин в виде венка. Дополнить его оливками, грибами, морковью.

Слоеный салат «Богатый маркиз» с ветчиной и морковкой по-корейски

Ингредиенты:

• морковь по-корейски – 50 гр.;
• ветчина – 200 гр.;
• фасоль консервированная (белая или красная) – 200 гр.;
• кукуруза консервированная – 200 гр.;
• огурец свежий – 150 гр.;
• яйцо перепелиное (вареное) – 10 шт.;
• сыр — 150 гр.;
• соль;
• майонез;
• листья салата.

 

Способ приготовления:

Ветчину и огурцы нужно нарезать мелким кубиком, а сыр натереть. На плоскую тарелку выложить листья салата, а сверху расположить ингредиенты в следующем порядке:

1. Слой ветчины, промазанный майонезом;
2. Корейская морковь, следом огурец, промазать майонезом;
3. Выложить слой консервированной фасоли, а затем кукурузы, смазать майонезом;
4. Завершающий слой – тертый сыр.

Этот новогодний салат предполагает украшение из маленьких долек перепелиных яиц, но можно украсить просто зеленью.

Салатный суши-торт

Ингредиенты:

Основа:

• водоросли нори сушеные – 3 листа;
• семга/лосось/форель малосоленая – 200 гр.;
• огурцы (небольшого размера) свежие – 100 гр.;
• авокадо свежее – 100 гр.;
• сок лимона (для авокадо) – 1 ст. ложка;
• сыр творожный (Филадельфия) – 200 гр.;
• рис для суши (белый мелкозернистый) – 100 гр.;

Заправка для риса:

• уксус рисовый – 30 гр.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1/3 ч. ложки.

Украшение:

• имбирь маринованный (гари) – по вкусу;
• васаби (японский хрен) – по вкусу;
• кунжут (белый или черный) – по вкусу.

Способ приготовления:

Рис необходимо тщательно промыть несколько раз под холодной водой до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. После этого залить крупу водой, оставить до набухания.

Через полчаса воду слить, рис поместить в сотейник или кастрюлю, залить чистой водой (в соотношении 1:2). Варить приблизительно 25 минут на среднем огне под крышкой.

Рис для суши можно заменить обычным рисом. Однако надо выбирать круглые сорта, так как именно они имеют необходимую клейковину, в отличие от пропаренной крупы.

Для заправки смешать уксус, сахар, соль. Рисовый уксус можно заменить яблочным или винным. Хорошо перемешиваем заливку, потом оставляем до растворения ингредиентов.

Когда рис сварился, выключаем огонь, убираем крышку. Накрываем кастрюлю чистым сухим полотенцем. Это необходимо, чтобы ткань впитала оставшуюся лишнюю влагу.

Оставляем рис остывать на 15-20 минут. Затем вливаем готовую заправку, тщательно и аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой от краев к центру. После этого оставляем рис до полного остывания.

Красную рыбу нарезать кубиками или тонкими слайсами. Огурцы – средними кубиками, можно даже нашинковать на овощерезке на тонкие длинные полоски. Авокадо следует почистить, удалить косточку, нарубить кубиком. После нарезки авокадо сбрызнуть лимонным соком для сохранения цвета.

Собирать салатный суши-торт можно в форме любого размера и формы. Годятся кулинарные разъемные кольца, предварительно обернутые пищевой пленкой.

Наиболее удачной последовательностью сборки салата является:

• 1 слой – лист нори, 1/3 часть риса и творожного сыра и половина красной рыбы, огурец;
• 2 слой – лист нори, вторая треть риса и творожного сыра, авокадо;
• 3 слой – лист нори, оставшийся рис и творожный сыр, оставшаяся часть красной рыбы.

Все слои необходимо утрамбовывать, но не слишком сильно, салат должен держать форму, но оставаться воздушным.

Для украшения можно использовать все что угодно: семена кунжута, имбирь, создавать красивые цветы из творожного сыра, используя кондитерский мешок. Тут можно проявить всю свою фантазию и умения.

После приготовления салат нужно накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1-2 часа. За это время он успеет пропитаться и полностью охладиться. Подавать готовый торт нужно с соевым и ореховым соусом, васаби, имбирем.

Салат «Сказки Нептуна» с креветками и кальмарами

Ингредиенты:

• кальмары предварительно очищенные, сваренные – 350-400 г;
• креветки вареные, почищенные – 200 г;
• рис отварной – 100 г;
• помидор свежий – 150 г;
• яйцо куриное вареное – 2-3 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• майонез – 250 г;
• зелень;
• красная и черная икра (натуральная или имитация) – для украшения.

Способ приготовления:

Приготовить однородную пасту из кальмаров, чеснока и майонеза при помощи блендера. Рис отварить, остудить. Куриные яйца и сыр натереть на терке. Помидоры нарезать мелким кубиком, слегка отжать.

Салат выкладывать слоями в глубокую тарелку следующим образом:

• отварной рис, кальмарно-майонезная паста;
• помидор, куриные яйца, кальмарно-майонезная паста;
• тертый сыр, майонез и креветки.

Украсить следует икрой и зеленью. Как и все слоеные салаты, готовое блюдо следует оставить пропитаться в холодильнике.

Заключение

Так как Новый год ассоциируется с чем-то новым, но мы хотим видеть на новогоднем столе новые и интересные блюда. Поделитесь ниже в комментариях, а какие блюда вы готовите на праздники, и какие новые и интересные салаты на Новый 2022 год вы будете готовить. Всем удачных праздников!