Название этого блюда для большинства хозяек останется чужим, большинству намного понятнее маленькие бутербродики или закуски на шпажках. Вместе с тем, разнообразные новогодние канапе будут замечены и оценены как гостями на фуршете или корпоративе, так и домочадцами на семейном застолье.
Из каких продуктов можно сделать это угощение, как упростить процесс приготовления и красиво сервировать блюдо пойдет речь далее.
Канапе с колбасой и сыром
Простые и вкусные канапе с колбасой и сыром понравятся абсолютно всем, кто их попробует. В эти бутерброды можно добавлять овощи, но это необязательно.
Ингредиенты:
- белый хлеб, лучше багет – 150 г;
- сыровяленая колбаса – 80 г;
- огурец – 1-2 шт.;
- помидор – 2-3 шт.;
- твердый или тостовый сыр – 50 г;
- маслины без косточки – 10 г.
Приготовление:
Вымыть овощи, подсушить при помощи бумажного полотенца. Хлеб порезать на кружки толщиной около 1 см. Отправить хлеб в форму для выпекания и подсушить его. Он должен напоминать гренки. Разрезать маслины на половинки. Огурец натереть на специальной терке или порезать при помощи овощечистки.
Помидоры нарубить кружками. Сыр тонко порезать или сделать из него рюмкой кружки, по диаметру совпадающие с хлебом. Остудить приготовленные гренки. Положить на них сыр, затем помидор.
Надеть на шпажку половинку маслины, потом добавить огурец, нанизывая его в виде волны. Наколоть на шпажку кусочек колбасы. Воткнуть шпажку в гренку и подать канапе к столу. Сыровяленую колбасу можно заменить любой другой.
Канапе с оливками, сыром и овощами
Если вместо приготовления сложных блюд, хозяйка решила устроить фуршет или романтическое свидания, то ей наверняка понравится новогодняя закуска, состоящая из 7-ми ингредиентов:
- половинок сладкого красного, зеленого и желтого болгарского перца;
- свежего огурчика;
- 120 г сыра «Бри» или «Дорблю»;
- 100 г сыра «Моцарелла»;
- оливок или маслин без костей;
- листьев салата для подачи.
Пошаговый рецепт:
Помойте огурец и очистите от кожицы с помощью овощерезки. Нанзите на каждую шпажку по одному ингредиенту, начиная с оливок.
Подавайте к столу, разложив на тарелке, предварительно застеленной листьями салата. Можно оформить в виде елочки.
С ветчиной и колбасой
Различные виды колбас, ветчина, карбонат, буженина и другие мясные продукты очень часто используют для бутербродов в повседневном меню. Эти же ингредиенты подойдут и для канапе на праздник Нового года.
Рецепты приготовления таких закусок не предполагают каких-либо сложностей. По сути, нужно приготовить привычный бутерброд, который потом разрезать на части, скрепив ингредиенты каждой шпажкой.
Сочетать ветчину или другие мясные продукты можно с:
- овощами и зеленью – целые помидорчики черри, кружочек обычного помидора или свежего огурца, кольца маринованного лука, листья салата, веточки петрушки и укропа;
- соленья и консервация – миниатюрные домашние огурчики или более крупные зеленые плоды, нарезанные тонкими длинными слайсами или кружочками, оливки и маслины просто без косточек или с различными начинками;
- сыры – подойдут как твердые сорта, нарезанные небольшими кубиками или тонкими слайсами, а также сливочные сыры, которые можно использовать в качестве намазки, чтобы закуска не была сухой.
Интересный вариант канапе может получиться, если тонкий ломтик ветчины обернуть вокруг начинки в виде рулета.
С ветчиной, нарезанной тонкими полупрозрачными пластинками, можно приготовить очень красивые закуски, сложив их красивой гармошкой или лепестками.
Рецепт канапе с селедкой
Так уж повелось, что на новогоднем столе прочно «прописались» три блюда: оливье, холодец и сельдь под шубой. Если не очень хочется возиться с приготовлением последнего, то можно приготовить канапе.
Потребуются:
- 200 г сельди;
- 100 г отварной свеклы;
- 150 г черного хлеба;
- 60 г оливок;
- 60 г огурца;
- 60 г лука;
- ст.л. масла.
Приготовление:
На смазанной маслом сковороде обжарить ломти хлеба, предварительно обрезав корочки, разрезать каждый на несколько одинаковых кусочков.
Свеклу нарезать тонкими пластинками, огурец и лук нашинковать тонкими кружочками и разрезать пополам. На каждый кусочек хлеба положить по ломтику лука, на него – огурец, далее – кусочек сельди. На шпажку нанизать в виде паруса ломтик свеклы, а потом маслину, воткнуть ее в сельдь.
С креветками
Даже самые простые канапе с креветками будут выглядеть аппетитно и празднично. Рецепты новогодних закусок такого плана можно разделить на две категории: на шпажках и без них.
В первом случае ингредиенты измельчают небольшими кубиками (дольками, ломтиками) и вместе с хвостиком креветки нанизывают на шпажку. Вкусную компанию креветке могут составить сыр, помидор, огурец, отварные куриные или перепелиные яйца, свежий ананас, оливки и маслины.
Во втором варианте закуски для фуршета креветка лежит красивым завитком на основе, которая может быть из хлеба, крекера, профитроля. В этом случае лучше использовать намазку из сырного салата или паштета. Дополнить все это можно теми же продуктами, что использовались и для угощения на шпажках.
Ассорти из канапе
Ассорти из канапе на Новый год 2022 – оригинальная закуска, которую можно приготовить из простых ингредиентов. Пошаговый рецепт с фото очень наглядно демонстрирует, что и как нужно делать.
Ингредиенты:
Для 1-го и 2-го вариантов:
- лосось соленый или копченый – 150 г;
- творожный сыр – 150 г;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- васаби – ½ ч. л.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- вареное яйцо – 2 шт.;
- паприка – ½ ч. л.;
- зелень.
Для 3-го варианта:
- филе сельди – 100 г;
- помидор – 1 шт.;
- лук-шалот – 1 шт.;
- каперсы – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- хлеб – 3 кусочка;
- творожный сыр – 50 г;
- табаско – 4 капли.
Для 4-го варианта:
- козий сыр – 100 г;
- творожный сыр – 3 ст. л.;
- каперсы – ½ ст. л.;
- зелень измельченная – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соленый лосось – 4 кусочка;
- хлеб – 4 кусочка;
- зелень – для декора.
Для 5-го варианта:
- вареная картошка – 2 шт.;
- вареная свекла – 1 шт.;
- филе сельди – 100 г;
- лук-шалот – 1 шт.;
- жирные сливки – 1 ст. л.;
- уксус – 1 ст. л.;
- сахар – ½ ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Первые два варианта канапе можно готовить вместе, т. к. для них потребуется один и тот же соус. Вырезать 3 больших кружка огурца и 3 тонких слайса.
- Творожный сыр перемешать с васаби и соком лимона.
- Смазать кружки огурца соусом.
- Завернуть нарезанную рыбу в огуречные слайсы.
- Положить на кружок огурца слайс и закрепить все шпажкой. Первый вариант простого и вкусного канапе готов.
- Для второго варианта разрезать яйца на половинки, убрать желтки.
- Положить на яйцо по кусочку огурца, а сверху добавить немного соуса.
- Выложить сверху кусочек рыбы в виде розочки. Скрепить все шпажками.
- Для третьего варианта нарезать хлеб кусками небольшого размера. При желании поджарить их.
- Смазать хлеб творожным сыром.
- Нарубить рыбу, шалот и помидор кубиками. Добавить к ним измельченные каперсы и все смешать.
- Положить приготовленную начинку на хлеб.
- Для четвертого варианта канапе вырезать из хлеба кружки.
- Перемешать творожный сыр с козьим. Добавить лимонный сок и зелень. Довести до однородности.
- Смазать приготовленным соусом хлеб. Сверху положить рыбу, порезанную кубиком.
- Для последнего варианта почистить картошку и нарубить кружками большой толщины.
- Сахар развести в уксусе. Нарубить лук половинками колец и положить в маринад. Оставить на 20 минут.
- Измельчить свеклу при помощи блендера. Ввести сливки и снова взбить блендером.
- Положить приготовленную свекольную массу на картошку. Сверху добавить селедку.
- Выложить на канапе маринованный лук и закрепить шпажкой.
- Готовые изделия украсить на свое усмотрение: паприкой, дольками лимона или зеленью.
С помидорами черри
Для канапе часто используют помидоры черри, плоды которых буквально на один укус, что соответствует основной концепции блюда. Черри можно нанизывать на шпажку вместе с другими продуктами, не боясь, что они заветрятся или из них вытечет весь сок.
Красивые канапе получатся, если собрать на шпажке круглые составляющие разной величины и цвета, например, красный черри, белый сырный шарик с зеленью и черную маслину. Можно разрезать помидор напополам и поместить начинку между его половинками. Это может быть, например, шарик сыра моцарелла-мини.
Не нужно также стараться выстроить строгую вертикаль. Немного съехавшая набок половика помидора создаст визуальную аналогию с шапкой Деда Мороза, что будет полностью в духе Нового года.
Канапе с курицей, апельсином и ананасом
Закуска из фруктов и вареной куриной грудки — это сочетание сладости в мясе птицы. 6 ингредиентов и 3 приправы, позволят получить праздничную закуску к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе, предварительно отваренное;
- несколько колечек ананаса;
- средний апельсин, очищенный от кожуры;
- чесночный зубец для шпигования куриного мяса;
- растительное масло;
- черный молотый перец, соль и приправы — на усмотрение хозяйки.
Инструкция по приготовлению поэтапно:
Замаринуйте куриное филе в специях на 1-2 часа. Сделайте надсечки. Нарежьте чесночный зубчик на несколько мелких частей. Нашпигуйте мясо и отварите на протяжение 15 минут. Выловите филе и оботрите бумажными салфетками, чтобы лишняя влага впиталась.
Нарежьте курицу кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Пока мясо остывает, разделите апельсин на дольки. Ананас порежьте кубиками. Составьте с помощью шпажек канапе для празднования Нового года или Рождества.
С перепелиными яйцами
Перепелиные яйца в канапе выступают в качестве украшения и полноценного ингредиента. Самый популярный вариант такой закуски – это грибочки из яиц со шляпками из половинок черри с точками из майонеза, но возможны и другие варианты.
Разные сочетания можно собрать самостоятельно, комбинируя перепелиные яйца со следующими продуктами:
- огурцы (свежие или консервированные),
- помидоры (черри или обычные),
- болгарский перец,
- сыр,
- креветки,
- оливки,
- рыба.
Для приготовления понадобятся перепелиные яйца, сваренные вкрутую. В кипящей воде они должны провести 4-5 минут, а чтобы скорлупа при варке не треснула и не вытекло содержимое яйца, жидкость следует подсолить.
Канапе с огурцом и красной рыбой
Для приготовления закуски с соленой рыбкой, подойдет не только семга, но и горбуша, селедка, тунец и лосось. Бюджетной альтернативой станет скумбрия. Канапе создается на черном хлебе, украшаясь свежей зеленью и перьями лука.
Список продуктов:
- 12 ломтиков черного хлеба;
- 120 г любой красной засоленной рыбы;
- 1/2 свежего огурчика;
- несколько перьев зеленого лука для декора;
- свежий укроп.
Пошаговое приготовление:
Обрежьте корочки от черного хлеба. Нарежьте ломтики на свое усмотрение, придав им простую или креативную форму цветка или звездочки. Обжарьте ломтики на растительном масле с двух сторон. Отставьте в сторону остужать. Огурец нарежьте кружочками, а рыбу — продолговатыми тонкими полосками.
Нашинкуйте перья лука и смешайте с подтаявшим сливочными маслом. Смажьте черный хлеб маслом, положите поверх огурчик.
На шпажку нанзите рыбу, скрученную в розочку. Вставьте шпажку на основу, проколов насквозь огурчик. Украсьте закуску свежей зеленью и подавайте незадолго до праздника, чтобы канапе не успело заветрится.
Заключение
Канапе — праздничный вариант закуски, состоящий из деликатесных ингредиентов. С недавнего времени, подача блюда осуществляется не только при наборе нарезанных овощей, фруктов, ягод, рыбы и мяса на зубочистке, но и в тарталетках, на соленом крекере, сырном печенье, гренках, батоне, черном и белом хлебе. Отлично подойдет для тоста.
В преддверии Нового года Водяного Чёрного (Голубого) Тигра 2022, предлагается множество самых простых, но очень вкусных рецептов приготовления своими руками в домашних условиях. Сочетание продуктов и предметов украшения, позволяет получить необычную идею оформления.
