Любите вкусную выпечку к чаю? Тогда вам понравится пирог с мандаринами в духовке – рецепт особенно хорош, когда за окном пасмурно и дождливо. В такую погоду особенно хочется сладкого.
Заливной пирог с мандаринами в духовке
Предлагаем очень простой рецепт заливного пирога с мандаринами в духовке. Готовится это мандариновое лакомство очень быстро из продуктов, которые наверняка найдутся на кухне у любой хозяйки.
По этому рецепту пирог получается очень красивым и вкусным. Чем-то он напоминает обычный манник, но сладкие цитрусовые нотки обеспечивают его уникальную изюминку.
Ингредиенты:
- Мандарин – 7 шт.;
- Сахар – 225 г;
- Вода – 200 мл;
- Яйца – 4 шт.;
- Манка – 200 г.
Способ приготовления:
Мандарины моем в горячей воде губкой. Три штуки режем кружочками толщиной 0,5 см вместе с кожурой. В тарелку с водой добавляем щепотку соли и опускаем в нее мандариновые дольки на 1 час, чтобы ушла вся горечь.
В кастрюлю высыпаем 150 г сахара и вливаем воду. Ставим на огонь и ждем, пока сироп закипит. После опускаем в него вымоченные мандарины и провариваем в течение 10 минут.
Очищаем оставшиеся фрукты от кожуры. Три из них измельчаем блендером до консистенции пюре. Из четвертой мандаринки просто выдавливаем сок. Отделяем желтки от белков. Белки отставляем в сторону, а к желткам высыпаем 75 г сахара и взбиваем миксером.
Выливаем в желтково-мучную смесь мандариновое пюре и всыпаем манку. Перемешиваем. В белки добавляем немного соли и взбиваем миксером. Перекладываем взбитые белки в основную массу и аккуратно перемешиваем.
Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом и красиво выкладываем на дне мандариновые кружочки. Сверху заливаем тестом. Ставим пирог в духовую печь на полчаса. Температурный режим 180 градусов.
В кастрюлю с сиропом выливаем мандариновый сок. Доводим до кипения и провариваем 3 минуты до легкого загустения. Смазываем пирог сиропом и отправляем его в выключенную, но еще теплую духовку для пропитки. При подаче переворачиваем «вверх ногами».
Салат с фетой, мандарином, клюквой и орехами
Легкий и яркий салат со сложным гармоничным вкусом — кисло-сладкая заправка, сладкие мандарин и клюква, соленая фета, горьковатые салатные травы и орехи.
Мандарин очистите и разделите на дольки, фету раскрошите, лук нарежьте. Клюкву промойте крутым кипятком. Орехи заранее подсушите на сухой сковороде до появления орехового аромата.
Для заправки смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу (фета соленая, поэтому соли кладите поменьше). Выложите салатную смесь в миску. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и полейте заправкой.
Приятного аппетита!
Как приготовить пирог с мандаринами на кефире
Шарлотка с мандаринами на кефире получается нежной и безумно вкусной. Хотите побаловать домочадцев или угостить необычным десертом гостей? Воспользуйтесь нашим рецептом. Такой пирог можно подавать как в горячем виде, так и остывшем.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Кефир – 250 мл;
- Сахарный песок – 1,5 ст.;
- Ваниль – 1 г;
- Мука – 300 г;
- Подсолнечное масло – 130 мл;
- Разрыхлитель – 2 ч. л.;
- Мандарины – 4 шт.;
- Сахарная пудра – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
В глубокую тарелку разбиваем яйца. Взбиваем венчиком. Добавляем сахар и ванилин, продолжаем взбивать. Вливаем кефир и подсолнечное масло. Понемногу добавляем сюда же муку с разрыхлителем. Хорошо перемешав, выливаем тесто в форму, которую предварительно смазываем сливочным маслом.
Снимаем кожуру с мандарин и разделяем фрукты на дольки. Выкладываем их произвольно на тесто. Ставим форму в духовую печь, разогретую до 180 градусов, на 50 минут. Затем достаем готовую шарлотку и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Желе из мандаринов с желатином
Вы любите мандарины? Тогда приготовьте яркий, необычайно ароматный, вкусный и полезный десерт — желе из мандаринов с желатином. Такое лакомство с удовольствием будут кушать и детки, и взрослые. Готовится этот наивкуснейший десерт несложно, он украсит любой праздничный стол!
Для приготовления желе из мандаринов с желатином понадобится:
- мандарины (среднего размера) — 6 шт.;
- желатин быстрорастворимый мелкий — 10 г;
- вода — 200 мл;
- сахар — 3 ст. л.
Мандарины хорошо вымыть, а затем очистить. Дольки двух мандаринов поместить в кастрюльку, залить 200 мл воды, добавить сахар. Кастрюльку поставить на огонь, дать содержимому закипеть, затем проварить дольки мандаринов на медленном огне 3-4 минуты.
Оставшиеся дольки мандаринов поместить в блендер и измельчить. Протереть измельчённые мандарины через сито. Жмых выбросить. Получится чистый мандариновый сок.
Проваренные дольки мандаринов вынуть из кастрюльки, поместить в чашу блендера и тоже измельчить, а затем протереть через сито (жмых выбросить).
Сок, выжатый из свежих долек мандаринов, и сок, выжатый из отваренных долек мандаринов, вылить в кастрюлю с сиропом, в котором варились дольки мандаринов, перемешать мандариновую жидкость. Отлить из кастрюли в небольшую пиалу 3-4 столовые ложки жидкости, дать ей остыть, затем всыпать желатин, перемешать. Дать желатину набухнуть (у меня на это уходит 5-6 минут).
Набухший желатин выложить в кастрюльку с мандариновой жидкостью, перемешать, поставить на средний огонь и довести до кипения, помешивая, но не кипятить.
Дать мандариновой смеси остыть до комнатной температуры и разлить её по формочкам. Отправить формочки в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа). Вкуснейшее, ароматнейшее и очень красивое желе, приготовленное из мандаринов с желатином, можно подавать к столу!
Быстрый мандариновый маринад для свинины или утки
В таком маринаде можно замариновать не только свинину или утку, но и другую птицу.
Что нужно:
- 3 средних мандарина с тонкой кожурой
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. розового перца горошком
- 0,3 ч. л. свежемолотого перца
- 0,5 ч. л. соли
Что делать:
- Тщательно вымойте мандарины щеткой, обсушите. Не очищая, разрежьте мандарины на части, удалите косточки, мякоть с кожурой выложите в блендер.
- Добавьте в блендер все остальные ингредиенты маринада, измельчите до однородности. Маринуйте мясо не дольше 1 ч.
Выпечка: слойки с мандаринами
Вам потребуется:
- Готовое (магазинное) слоеное тесто – 250 г.
- Мандарины – несколько шт. (сладкого сорта)
- Мед – 3 ст.л.
- Сахарная пудра – 2-3 ст.л.
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Сахар – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Тесто разделяется на две части. Одна часть раскатывается и разрезается на ромбы или квадраты. Из жидкого меда и талого масла готовится соус, которым смазываются квадратики. Поверх соуса следует положить по три дольки мандаринов, посыпать их небольшим количеством сахара.
Вторая часть теста раскатывается, разрезается на аналогичные квадратики. Мандарины покрываются слоем теста, фиксируются по краям. Слойки протыкаются вилкой несколько раз и отправляются в духовку при 190-200 градусах на 25 минут.
Готовые слоечки посыпаются пудрой.
Фруктовый салат с ананасом, мандаринами и маршмеллоу
Хочется сладкого? Отложите в сторону шоколадку! Сегодня будем готовить очень вкусный фруктовый салат. Для этого понадобится консервированный ананас, мандарины, йогурт и маршмеллоу. Это блюдо с удовольствием едят дети и взрослые.
Ингредиенты
- Ананас (консервированный) – 250 г
- Мандарины (средние) – 3 штуки
- Виноград (без косточки) – 150 г
- Йогурт – 3 ст.л.
- Кокосовая стружка – 1 ст.л.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
- Маршмеллоу – горсть
Виноград промойте и обсушите. Каждую ягоду разрежьте пополам. Мандарины очистите от кожуры, пленок и нарежьте. Если дольки маленькие, можно оставить их целыми.
Консервированный ананас нарежьте небольшими кубиками. Смешайте виноград, ананас, мандарины, кокосовую стружку, сахарную пудру и йогурт. Выложите салат на тарелку и украсьте маршмеллоу.
Салат с мандаринами, стейком и тыквенными семечками
В одном салате мы собрали все самое вкусное, включая мандарины, и заправили его совершенно необычным соусом.
Что нужно:
- 4 крупных мандарина
- 1–2 стейка общим весом 300 г
- 100 г очищенных тыквенных семечек
- 200 г смеси салатных листьев
- оливковое и сливочное масло
- 2 ст. л. горчицы с зернышками
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. абрикосового джема
- 1 ст. л. аджики
- соль, свежемолотый черный перец
Что делать:
Натрите стейки аджикой, заверните в пленку и дайте помариноваться до 2 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике. Затем обсушите от маринада, смажьте сливочным маслом и поджарьте на сухой разогретой сковороде-гриль с обеих сторон, до желаемой степени прожарки. Выложите стейки на доску и прикройте фольгой, пока готовится все остальное.
Для заправки смешайте в баночке с хорошо закрывающейся крышкой 4 ст. л. оливкового масла, абрикосовый джем, уксус и горчицу, добавьте соль и перец.
С 1–2 мандаринов мелкой теркой снимите цедру, добавьте в баночку с заправкой. Очистите мандарины, снимая с долек максимум белых волокон (при желании можно и вовсе удалить все пленки). Нарежьте стейки как можно тоньше.
Взбейте заправку до состояния эмульсии. С третью заправки смешайте салатные листья, разложите по тарелкам.
Сверху выложите мясо и мандарины, полейте оставшейся заправкой, посыпьте семечками и подавайте.
Как сделать пирог из свежих мандаринов половинками
Не менее вкусным и сочным получается пирог с мандариновыми половинками. Как его испечь, расскажет следующий рецепт. В этом случае используется обычное бисквитное тесто.
Такой мандариновый пирог получается рассыпчатым и достаточно сочным, его пропитывать не нужно.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 120 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Сахарный песок – 100 г;
- Мука – 130 г;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Ванилин – на вкус;
- Мандарины – 5 шт.
Как готовить:
Подготавливаем необходимые продукты. Растапливаем сливочное масло. Включаем разогреваться до 180 градусов духовую печь. Взбиваем яйца с сахаром. Выливаем яичную смесь в остывшее масло. Перемешиваем. Добавляем сюда же муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешиваем ложкой.
Выливаем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Очищаем мандарины от кожуры. Разделяем на дольки. Выкладываем их сверху в произвольном порядке. Отправляем пирог выпекаться в духовку на 40 минут. По истечении указанного времени достаем и притрушиваем сверху сахарной пудрой.
Мандариновая сальса к жирной рыбе
Такая мандариронвая сальса прекрасно подойдет к запеченному лососю.
Что нужно:
- 6 плотных мандаринов
- 4 веточки тархуна или кинзы
- половина красного чили
- половина зеленого чили
- 1 луковица шалота
- 2 см свежего корня имбиря
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 0,5 ч. л. крупной соли
Что делать:
Очистите и очень мелко нарежьте шалот и имбирь. Полейте уксусом, приправьте щепоткой соли. Мелко порубите чили и зелень. Снимите мелкой теркой цедру с 2 мандаринов. Полностью очистите мандарины от кожуры и пленок, разрежьте каждую дольку на 3–4 части.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, дайте настояться в холодильнике 15 мин. Приправьте солью и подавайте.
Заключение
Мандарины – неизменный символ новогодней ночи. Конечно, эти ароматные фрукты прекрасны и сами по себе, но мы считаем, что они достойны занять центральное место на праздничном столе, подарив свой удивительный вкус самым разным блюдам – салатам, горячему, десертам и напиткам.
