Готовиться к празднику намного проще, когда точно знаешь, что надо купить. Составили чек-лист товаров, чтобы вечером 31 декабря вы не грустили о том, что у вас нет мандаринов, а подарок любимому человеку придётся вручать без красивой упаковки.
Зачем нужен список?
Во-первых, поход в магазин с заранее составленным списком гораздо приятнее и быстрее. Вы точно знаете, что вам нужно и не тратите время на раздумья и сомнения.
Во-вторых, если вы будете руководствоваться списком, вы не потратите лишние деньги на ненужные продукты.
В-третьих, это сэкономит ваши силы: не придется несколько раз ходить в магазин (или посылать мужа), чтобы купить что-нибудь забытое впопыхах, выстаивать длинные очереди и тратить время на это, в общем-то, обременительное занятие.
Лучше потратить 15 минут времени на составление списка, чем 2 часа на дополнительный поход в магазин и выстаивание в очереди.
Белый репчатый лук
Обратите внимание – не обычный желтый репчатый лук, и не красный, а именно белый. Он достаточно сладкий, чтобы использовать его в салате без предварительного ошпаривания, и достаточно сочный, чтобы его можно было жарить и тушить.
Красный сладкий лук, великолепно подходящий для салата, при обжаривании делается фиолетовым, а желтый лук чаще всего бывает таким слезоточивым, что не ошпарив его в салат не положишь.
Мясо
- Тушка курицы,
- говядина для запекания в маринаде.
Главный ингредиент основного блюда. Лайфхак: для экономии времени купите мясо в пакете для запекания, которое достаточно просто поместить в духовку.
Мясные продукты
- Ветчина,
- буженина,
- сырокопчёная колбаса.
Для бутербродов или как самостоятельная закуска.
Зеленый горошек
Предпочтительно французский, венгерский или американский (внимательно прочитайте этикетку). Потому что во Франции, Венгрии и США консервные заводы построены прямо среди гороховых полей.
Незаменимая основа двух десятков быстрых и вполне праздничных блюд, русских, французских, испанских – каких хотите.
Твердый сыр
Он может быть двух видов. Типа пармезана (начиная с литовского пармезана «джугас», включая «грана падано» и «пекорино», и заканчивая собственно «пармиджано реджано»), либо типа чеддера (начиная с голландского сыра, включая швейцарский сыр и грюйер, и заканчивая собственно чеддером).
Протертая мякоть томатов
или консервированные целые очищенные томаты в собственном соку. Вещь, которая должна быть на любой приличной кухне всегда. Если у вас есть консервированные томаты, можно приготовить лазанью, потушить рыбу или морепродукты, или сварганить какой-нибудь мгновенный соус для макарон. Если у вас их нет, садитесь и плачьте.
Консервированная смесь для «оливье»
Если вы еще ее не купили, значит, вам просто не повезло. Сокращает время приготовления этого знакового русского салата раза в четыре.
Сливки жирностью 33%
Их тоже затруднительно употребить с кофе, тогда как элементарный сливочный соус украсит любое блюдо.
Замороженная смесь морепродуктов «морской коктейль»
Доступная и никогда не надоедающая роскошь.
Кедровые орешки
Идеальный завершающий аккорд для чего угодно, хоть простого зеленого салата, хоть печенки, тушеной по-венециански.
Яйца
Примерно третья часть любого русского салата, а также непременная часть многих парадных европейских блюд. Да и само по себе хорошая закуска, особенно с ложкой икры.
Консервы
- Зелёный горошек,
- сладкая кукуруза,
- оливки.
Могут использоваться в гарнире или салатах. Если на вашем столе будет вермут, без оливок точно не обойтись.
Икра
- Красная икра.
Если встречаете 2020‑й в тесном кругу семьи, 125‑граммовой баночки должно хватить.
Маринованные огурцы
Отнеситесь к их выбору максимально внимательно. А главное, не съешьте раньше времени.
Нарезанные оливки
Придают живительную средиземноморскую ноту в любой, даже самый банальный салат. Но если вы не любите оливки, для тех же самых целей запаситесь каперсами.
Сливочное масло
Ну, во-первых, оно является неотъемлемой частью любой приличной русской закуски – черного хлеба с маслом и селедкой, белого хлеба с маслом и икрой, бородинского хлеба с маслом и семгой. Кто откажется от такой закуски? Никто не откажется.
Во-вторых, из 25 граммов хорошего сливочного масла и сока одного лимона готовится превосходный соус к любому рыбному блюду: просто положите масло в сотейник и поместите на слабый огонь. Когда оно начнет таять, добавьте лимонный сок и перемешайте вилкой. Можно добавить щепотку соли, можно – немножко свежего укропа. И бегом, бегом к столу!
Стейки лосося
Их можно отварить, поджарить или запечь. Или, допустим, нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде вок с сочными овощами, чесноком и соевым соусом – два миллиарда китайцев не может ошибаться, честное слово.
Фрукты и ягоды
- Яблоки,
- груши,
- бананы,
- киви,
- виноград,
- малина,
- клубника.
Просто помойте их и красиво выложите на двух- или трёхъярусное блюдо для фруктов. Малина и клубника отлично сочетаются с шампанским. Если не найдёте в продаже свежих ягод, купите замороженные.
Чеснок
Хитрые повара в итальянских ресторанах ставят под стойку тарелку с жареным в оливковом масле чесноком. Однако помимо этого чеснок можно применить еще десятком способов, и каждый из них вызывает активное слюноотделение уже своим описанием.
Очень горький шоколад
Горький, потому что у него более насыщенный и сильный вкус, и горячий шоколадный соус превратит самый банальный покупной кекс или сливочное мороженое в сбалансированный и вкусный десерт.
И потому, что его никто не будет есть просто так. А обычный шоколад домашние найдут и непременно сожрут.
Большая пачка ванильного мороженого
Самый быстрый и самый лучший десерт во вселенной – положите кусочек или шарик мороженого на тарелку, рядом положите половинку мандарина и полейте вокруг горячим шоколадным соусом. Если не нравится, значит, у вас аллергия на лактозу.
Литровая бутылка водки
Ну, тут объяснять нечего. Не маленькие. Если шампанское всегда остается, то водки всегда не хватает. Положите бутылку в глубину морозилки, завалите пакетом мороженой брокколи, а в нужный момент – опа! И не надо бежать в магазин.
Что нельзя готовить
Важно! По восточному календарю год грядущий пройдет под знаком Черного водяного Кролика. Это значит, что на Новый 2023 год категорически нельзя готовить любые блюда из зайца или кролика. Это вкусное диетическое мясо лучше оставить для других торжеств, заменив его вкусными угощениями из других нежирных видов мяса или рыбы.
Кролик – вегетарианец, он вообще не употребляет в пищу продуктов животного происхождения, предпочитая свежую зелень, злаки, фрукты и овощи. Значит ли это, что на новогоднем столе не должно быть мясных блюд?
Тут мнения экспертов разделяются. Некоторые действительно считают, что идеальным будет вегетарианское меню (как вариант его альтернатива с морепродуктами и рыбой). Но если вы не готовы к столь радикальному решению, более чем достаточно будет отказаться от зайчатины (крольчатины), мяса нутрии, говядины и свинины.
Также не стоит угощать гостей кровяной колбасой, а также всем, где в рецептуре присутствуют субпродукты данного вида животных.
При этом на новогодний стол вполне можно поставить:
- блюда из птицы (курицу, утку, гуся, индейку, перепела и др.);
- рыбу (тунец, форель, лосось, осетр, камбала, сом, скумбрия, сельдь и др.);
- морепродукты (кальмары, осьминоги, устрицы, креветки и др.).
Стоит заметить, что кролики довольно избирательны в еде и предпочитают красивые, не испорченные продукты без резкого запаха, поэтому не стоит увлекаться острыми приправами и чесноком.
Что обязательно поставить на стол
Из пристрастий нового покровителя можно также понять, что можно и нужно готовить на Новый 2023 год – это салаты из свежих овощей и фруктов, а также оригинально оформленные закуски.
На новогоднем столе в 2023 году обязательно должны присутствовать:
- свежая морковь и капуста (классическая, салатная, брокколи, цветная);
- зелень (укроп, петрушка, шпинат);
- яблоки (любых сортов);
- ягоды (практически все, применяемые в кулинарии);
- злаки (как вариант, кукуруза в новогодних салатах).
Пошаговая инструкция
Откройте выбранные вами рецепты и перепишите продукты, которые входят в их состав.
Объедините повторяющиеся продукты. Например, если для одного рецепта нам понадобится два яйца, а для второго одно, то объедините их в одну строчку:
– яйца – 3 шт.
Вычеркните из этого списка продукты, которые уже есть дома.
Разбейте список продуктов в зависимости от расположения полок в вашем магазине. Например, я закупаюсь в большом гипермаркете, поэтому, чтобы не метаться лихорадочно по его отделам, сразу формирую список продуктов в зависимости от места их нахождения.
Распечатайте (или перепишите) список.
Заключение
Новый Год самый любимый и ожидаемый праздник. Любят его за запах ели, легкий морозец, волшебство новогодней ночи. Каждый из нас заранее готовится к встрече Нового Года. Покупаем подарки, игрушки на елку и, конечно, продукты к новогоднему столу.
Лучше составить список продуктов заранее, чтобы перед новогодней ночью не бегать в поисках чего-то недостающего. Сначала необходимо определить, какие блюда вы хотите приготовить и составить меню в соответствии с ними. Для удобства, можно воспользоваться этой готовой таблицей.
