Закуски разных вариантов подают в ожидании горячего блюда, в качестве дополнения к алкогольным напиткам, поэтому они обязательно должны быть на новогоднем столе.
Год Черного Водяного Тигра сменит год Кролика (кота), поэтому подбирая рецепты для встречи Нового 2023 года нужно исключить блюда, в которых есть крольчатина, зайчатина. Варианты с курицей, индюшатиной, свининой допустимы и придутся по нраву второму символу года – Коту.
Рецепт закуски с курицей к праздничному столу
Мясные закуски всегда пользуются спросом на праздничном столе, особенно, если они приготовлены из куриного филе. Это блюдо немного напоминает наггетсы, однако, оно намного нежнее, деликатнее и вкуснее.
Ингредиенты:
- отварное куриное филе – 500 г;
- сливочный сыр – 600 г;
- молотый чеснок – 1 ч.л.;
- зелень – 1 пучок;
- тертый сыр – 400 г;
- яйца – 3 шт.;
- черный молотый перец – по усмотрению;
- соль – по усмотрению;
- подсолнечное масло – по усмотрению;
- панировочные сухари – 2 стакана.
Готовим:
Нарезаю куриное филе на небольшие кусочки. Выкладываю мясо в миску, в которой буду делать основу для закуски. Добавляю сливочный и тертый сыр. Тщательно перемешиваю компоненты. Мелко шинкую зелень и отправляю ее в миску с черным молотым перцем, чесноком и солью. Заново перемешиваю основу.
Беру форму для выпекания с бортиками и расстилаю в ней пергаментную бумагу. Выкладываю основу для закуски и равномерно распределяю ее по всей емкости. Отправляю заготовку в морозилку на 1,5 часа.
По истечении времени достаю основу для закуски. Переворачиваю форму и снимаю пергаментную бумагу. Отрезаю небольшой пласт и делю его на одинаковые кусочки.
Ставлю кастрюлю на огонь и наливаю в нее подсолнечное масло. Разбиваю яйца в глубокую миску и тщательно перемешиваю их. Как только в кастрюле появятся пузырьки, приступаю к обжарке заготовок. Для этого беру мясные кусочки, помещаю их в яичную массу, а потом в панировочные сухари. Повторяю это действие 2 раза. После этого отправляю мясные заготовки в масло.
Обжариваю закуску со всех сторон. По мере готовности выкладываю мясные заготовки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Мимоза в виде кролика
Мимоза стала популярной еще в Советском союзе. Наверное нет ни одного такого человека, который бы не пробовал это блюдо и очень мало тех, кому оно не нравится. По крайней мере, среди моих знакомых и близких его просто все обожают. Предлагаю приготовить «мимозу» мимозу в виде кролика, в честь символа следующего 2023 года.
Что нам понадобится из продуктов:
- консервная банка скумбрии;
- луковица средних размеров;
- средняя морковь;
- 1 крупный клубень картофеля;
- 2 яйца;
- майонез (для заправки).
Для украшения:
- маленькая морковка;
- маслины.
Пошаговый рецепт:
Аккуратно выложите консервы на тарелку в виде мордочки кролика.Смажьте майонезом и выложите поверх мелко нарубленный лук. Снова удабриваем майонезом. Трем на средней терке отвареный морковь и покрываем ею нашего зайчика.
Опять майонез и отварной тертый картофель. Последний слой после размазки майонеза — из белка, желток тоже можно, но все-таки заяц должен быть белым. В общем на свое усмотрение.
Осталось лишь украсить. Ушки, ротик и носик — делаем из морковки, а глазки и усики — из маслин. Правда, здорово получилось?!
Медовая морковь
Очень оригинальная закуска, которая точно удивит твоих гостей.
Тебе понадобится: 250 г моркови, 3 листа базилика, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, специи.
Приготовление: Нарежь морковь брусочками и выложи на пергамент. Смешай масло, мед, соевый соус и специи, и отправь морковь в духовку на 15 минут при 200 градусах. Посыпь готовую запеченную морковь рубленым базиликом.
Пхали из капусты с орехами
Интересная вариация классической грузинской закуски.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 100 г грецких орехов, 5 веточек петрушки, 5 перьев зеленого лука, по 0,5 ст.л. кориандра, хмели-сунели и сушеного чеснока, по 2 щепотки соли и острого перца.
Приготовление: Нарежь капустные листья кусочками и привари 5-6 минут в кипящей воде, а потом откинь на дуршлаг. Отправь все ингредиенты в блендер, измельчи до однородности и скатай набольшие аккуратные шарики.
Закуска «Часы»
Потребуется:
- консервированная горбуша или сайра – 1 банка;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- вареные яйца – 5-6 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- салат – для декора;
- укроп – несколько веточек;
- петрушка – для декора;
- майонез – 4 ст. л.;
- маслины для декора;
- соль, черный молотый перец, паприка, куркума – по вкусу.
Подготовка ингредиентов:
- Яйца разрезать на половинки, желтки вынуть.
- Консервы размять вилкой, сыр и укроп нарезать, добавить желтки, майонез, специи, взбить в блендере.
- Листья салата разложить так, чтобы края выступали за край тарелки. Помидоры нарезать кружками, выложить в центр – это циферблат часов. Вокруг помидоров по краю разложить половинки яиц.
- Получившуюся пасту с помощью кондитерского мешка выдавить в яичные половинки.
- Из маслин вырезать цифры, стрелки, выложить их на циферблат. Из остальных нарезать кружки, декорировать ими яйца.
Быстрая новогодняя закуска с селедкой
Холодные закуски с селедкой всегда актуальны в Новый год. Поэтому данный рецепт идеально впишется в праздничное меню. Новогодняя закуска с селедкой не только разнообразит стол, но и украсит его.
Ингредиенты:
- отварной картофель – 1 шт.;
- вареные яйца – 3 шт.;
- свежая селедка – 2 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- плавленый сыр – 2 ст.л.;
- гранат – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- черный молотый перец – по усмотрению;
- соль – по усмотрению.
Готовим:
Натираю картофель и яйца на крупной терке. Пересыпаю ингредиенты в глубокую миску и перешиваю их. Очищаю селедку так, чтобы осталось только филе. Подготовленную рыбу нарезаю на небольшие кубики.
Добавляю рыбу, плавленый сыр и сливочное масло к яйцам с картофелем. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Не забываю посолить и поперчить заготовку.
Разрезаю гранат пополам и достаю зерна. Мелко шинкую зелень. Беру получившийся салат и формирую из него небольшие шарики. Заготовки обваливаю в зелени. В результате получатся аппетитные зеленые шарики. Дополняю заготовки зернами граната.
Фаршированные помидоры с креветками
Если вы любите морепродукты, тогда эта закуска вам точно понравится. Фаршированные помидоры с креветками станет не только дополнением к праздничному столу, но и основным блюдом. Нежная начинка, аппетитный вид и чарующий аромат никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
- помидоры – 15 шт.;
- твердый сыр – 100 г;
- вареные креветки – 1 кг;
- зелень – 3 веточки;
- сыр Филадельфия – 150 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Готовим:
Срезаю верхнюю часть у помидоров и удаляю сердцевину. Делаю это аккуратно, чтобы томаты не потеряли свою форму. Переворачиваю помидоры, чтобы убрать лишний сок.
Беру сито и выкладываю в него срезанные части томатов. Избавляюсь от сока, а мякоть плодов нарезаю на мелкие кубики. Натираю твердый сыр на средней терке. Небольшую часть продукта оставляю для украшения. В отдельной миске смешиваю его с нашинкованной мякотью.
Мелко нарезаю креветки. Небольшую часть морепродукта оставляю для украшения. Пропускаю зубчики чеснока через пресс к креветкам. Перемешиваю ингредиенты. Если вы не любите чеснок, его можно не добавлять.
Измельчаю зелень и отправляю ее к креветкам. Добавляю сыр Филадельфию и перемешиваю ингредиенты. Беру помидоры и наполняю их готовой начинкой. Посыпаю заготовки тертым сыром и украшаю креветками.
Легкая закуска из моцареллы на Новый год 2023
Ингредиенты:
- Сыр Моцарелла — 3 пачки;
- панировочные сухари — 300 г;
- петрушка;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- черный молотый перец, соль;
- растительное масло — 2 ст.
Как готовить легкую закуску из сыра:
- В отдельной миске взбиваем яйца с перцем и солью.
- В другую миску высыпаем панировочные сухари, присыпаем их перцем и солью, добавляем сюда мелко рубленую петрушку.
- Сыр нарезаем длинными брусочками – палочками. Можно купить уже готовые палочки в магазине.
- Каждый брусочек сначала обмакиваем в яичную смесь, затем в панировку, теперь снова в яичную смесь, и снова в панировку.
- Отправляем палочки жариться на сковороде в кипящем масле.
- Когда палочки будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Подаем на праздничный стол к любым блюдам. Эта сырная хрустящая закуска из моцареллы понравится всем!
Хлебная закуска с яйцами: очень вкусный рецепт с плавленым сыром
Этот красивый и простой рецепт вам обязательно пригодится! Такие закуски можно взять на пикник, а можно украсить ею праздничный стол на Новый год 2023.
Для приготовления возьмите:
- Буханку белого хлеба;
- плавленый мягкий сыр – 200 гр.;
- сыр порционный — 100 гр.;
- 2 ложки сметаны;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливки -7 штук;
- огурец – 1 шт.;
- яйца вареные – 2 шт.;
- желатин – 10 гр.;
- зелень, соль, перец.
Приготовление:
Измельчите зелень укропа и петрушки. С хлеба снимите верхнюю корочку. Выньте из хлеба мякоть. Огурец, перец и оливки нарезать небольшими кубиками.
Желатин растворить в теплой воде. Плавленый сыр смешайте с небольшим количеством теплой воды, перемешайте до однородной массы. В сырную массу добавьте сметану, нарезанный огурец, болгарский перец и оливки. Посолите и поперчите.
Аккуратно, тонкой струйкой влейте желатин и перемешайте. Заполните хлеб наполовину сырной массой. На сырную массу выложите вареные очищенные яйца. Сверху покрываем яйца оставшейся смесью сыра и овощей. Тонким слоем смажьте поверхность хлеба сырной массой. Обваляйте в зелени.
Обверните хлеб фольгой и положите на несколько часов в холодильник. Нарежьте на порционные куски и подавайте на праздничный стол.
Мышки (на скорую руку)
Если праздничный стол будут украшать белые мышата, он будет более нарядным и притягательным. Более того, дети будут в восторге, что точно на руку родителям, бабушкам и дедушкам.
Что понадобится:
- яйца;
- вареная морковь;
- бутоны гвоздики;
- 50 г сыра;
- 1-2 зубчика чеснока;
- майонез.
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую. После остывания чистим. Отрезаем сбоку небольшую часть белка и вынимаем желток(смотрите как на фото). Он легко вынимается. Желтки разминаем вилкой, добавляем 3 чайные ложки плавленного сыра. Немного подсаливаем. Выдавливаем через пресс чеснок и заправляем майонезом. Начинка готова.
Заполняем белки начинкой. Переворачиваем заготовки начинкой вниз. Из морковки вырезаем круглые ушки. Делаем ножом надрезы в белке и вставляем их. Глаза — из гвоздичек. Усики из зеленого лука. Хвостики из моркови.
Закуска из яблок и сыра
Подавай эту закуску на хрустящих хлебцах, крекерах или в тарталетках.
Тебе понадобится: 3 яйца, 120 г твердого сыра, 1 луковица, 100 г яблока, полпучка укропа, 1 зубчик чеснока, специи и майонез.
Приготовление: Отвари яйца вкрутую и натри их на терке с сыром. Обдай лук кипятком и мелко наруби. Измельчи чеснок и укроп, очисти и мелко нарежь яблоко и заправь закуску майонезом со специями.
Помидоры с сыром и чесноком
Классические фаршированные помидоры всегда будут уместны даже на новогоднем столе.
Тебе понадобится: 6-8 помидоров, 400 г плавленого сыра, 3 ст.л. майонеза, 1 пучок зелени, 4 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Срежь верхушки помидоров и аккуратно достань сердцевину ложкой. Натри плавленый сыр и смешай с рубленой зеленью, чесноком, специями и майонезом. Нафаршируй помидоры.
Заключение
Холодные или горячие закуски — неизменный атрибут на любом праздничном столе, а уж на Новый год обязательно. Рецепты приготовления этого блюда разнообразны, хозяйки готовят закуски из различных доступных продуктов. Можно готовить сытные мясные закуски или легкие рыбные и из морепродуктов. В состав рецепта могут входить свежие овощи и фрукты, обязательно красивые украшения в виде яркой зелени.
