Без сладостей на новогоднем столе никак не обойтись, ведь символ года – Кролик – любит различные вкусности. Не успеваете продумать финал праздника? Мы вам поможем! Смотрите наши простые и вкусные рецепты десертов на Новый год 2023.
Как привлечь Кролика при встрече Нового 2023 года
Согласно китайской мифологии, будущий хозяин года не просто Кролик, а Черный Водяной Кролик. Это связано с тем, что в 2023 году будет господствовать водная среда. Она ассоциируется с черным или синим цветом. Именно поэтому Кролик имеет королевскую окраску и обладает некоторыми особенностями.
Чтобы понравиться будущему покровителю, хозяйки должны тщательно подобрать праздничное меню и приготовить блюда, которые понравятся Кролику.
Учитывая, что пушистый зверек питается в основном растительной пищей, на новогоднем столе должны присутствовать в большом количестве:
- овощи и фрукты;
- разнообразная зелень;
- постные салаты;
- малокалорийные закуски;
- различные каши и овощи в качестве гарнира;
- блюда из птицы, различного мяса и рыбы.
Какие блюда недопустимы на новогоднем столе в 2023 году
При составлении новогоднего меню хозяйки должны учесть, что мясо из кролика и зайчатина не желательны на новогоднем столе в 2023 году. Также стоит избегать заливных блюд. При их приготовлении используется желатин, а он изготавливается, как правило, из костей животных. Среди них могут быть ближайшие сородичи тотема.
Также при приготовлении новогодних блюд нужно иметь в виду, что Кролику не нравятся продукты с резким запахом. Поэтому при приготовлении горячих блюд следует ограничить применение чеснока и пряных трав. Десерт также должен готовиться без чрезмерного применения ванили и корицы.
Хозяйки должны помнить, что Кролик не одобрит изобилие сильно алкогольных напитков на новогоднем столе. При встрече 2023 года лучше выбрать качественные вина и наливки.
Среди безалкогольных напитков следует остановиться на соках, компотах и т.п.
«Зимняя вишня»
Для завершения новогоднего застолья отлично подойдет торт «Зимняя вишня». Сочетание нежной, мягкой текстуры и легкой кислинки ягод как нельзя лучше подчеркнет простоту и вкус десерта, что обязательно отметят гости.
Что необходимо:
- бумага для выпечки – 1 лист;
- ванилин – по вкусу;
- вишня (без косточки) – 500 г;
- мука – 400-450 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сахар – 450 г (тесто – 200 г, крем – 250 г);
- сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) – 250 г;
- сметана – 1 л (тесто – 200 г, крем – 800 г);
- соль – 3 г.
Процесс приготовления:
В миске соединить сметану и разрыхлитель, хорошо перемешать. В чаше кухонного комбайна немного взбить масло, далее добавить сахар. Понемногу ввести сметану, миксер пусть продолжает работать на минимальной скорости.
Небольшими порциями добавить муку, соль и ванилин. После приготовления тесто достать из емкости и хорошо размять руками. Разделить на 15 частей, каждую завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3 часа.
Разморозить вишню в дуршлаге, дать соку стечь. Каждый шар раскатать скалкой, добавить начинку. Чтобы вишня не давала много сока, ее нужно присыпать немного крахмалом. Завернуть трубочки, хорошо залепить края и обрезать их.
Выпекать при температуре 200 градусов Цельсия на протяжении 15-20 минут.
Приготовить крем – взбить вместе сметану и сахар. После остывания трубочек собрать на блюде торт в виде домика или пирамиды: первый ряд – 5 шт., второй – 4 шт., третий – 3 шт., четвертый – 2 шт., верхушка – 1 шт. Все слои и «крышу» обильно смазать кремом.
Выдержать в холодильнике 12 часов. Украсить миндальными хлопьями и листиками мяты.
Новогодние закуски 2023
Вы уже начали ломать голову настырными вопросами «чем угощать в новогоднюю ночь?». Ведь у всех свои запросы: у кого-то в семье много детворы, поэтому нужны полезные, но вкусные блюда, у кого-то есть желание удивить гостей чем-то оригинальным, а кто-то отдает предпочтение традиционным новогодним угощениям.
Тогда стоит начать с составления списка отменных новогодних закусок, которые станут новинкой в 2023-ем и порадуют абсолютно всех.
Креативное оформление вкусной закуски станет неожиданностью буквально для всех: от детей и взрослых до главного гостя — Черного Кролика. Оригинальность закуски в ее необычной подаче: в хрустящей слойке спрятана ароматная начинка из копченой курочки, овощей, ароматного сыра и сочной зелени.
Печенье с предсказаниями
Ну кому же не хочется узнать, что его ждет в следующем году. Так что, печение с предсказаниями – это пожалуй, самая правильная новогодняя выпечка. Белки перемешиваем с сахарной пудрой, не взбивая. Добавляем муку, еще раз перемешиваем и вводим охлажденное растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто.
На застеленном пергаментной бумагой противне или силиконовом коврике ложкой размазываем тесто кругами диаметром 10 см. Выпекаем в разогретой до 160 С духовке 20 минут.
В горячие кружки теста вкладываем записку с предсказаниями или пожеланиями и складываем пополам, затем еще раз пополам. Края теста должны очертить круг. Теплые печенья выкладываем в стаканы, чтобы тесто не разворачивалось.
Если вам самим некогда придумывать пожелания, можете использовать те, что мы уже нашли для вас:
- Год несет тебе удачу, и никак иначе!
- Любовь вас ждет большая, дождитесь, обещаем!
- Ждите без сомнения в семействе прибавления!
- Ах, какой достался фант: жди в подарок бриллиант!
- Вот так радость! Вот удача! Вам в подарок будет дача!
- Ждет тебя вскоре поездка на море.
- Каждый день и каждый час кто-то думает о вас.
- Веселей смотри вперед, там удача тебя ждет
- Будет у тебя всегда в доме вкусная еда
- Не скучать желаю зря, будут новые друзья!
- Твой денежный мешок не будет пуст, Знать будет регулярно денег хруст!
- Ты будешь жить в достатке целый год: есть, пить и петь, не знать тревог!
- Цветы, комплименты, сюрпризы, послания… Целый год ты в центре всеобщего внимания.
Миндальное печенье
Это хрустящее ореховое печенье будет очень кстати к чаю утром 1 января. Тем более, что и готовится оно за минуты. Миндаль ошпариваем кипятком и замачиваем в нем на 1 минуту. Затем воду сливаем, а с орешков снимаем горькую кожицу. Обсушиваем миндаль на полотенце.
Очищенные орехи промалываем в блендере в муку, добавляем взбитое яйцо, сахарную пудру и ваниль. Перемешиваем.
Противень смазываем маслом (можно застелить его пергаментом) и ложкой выкладываем на него ореховую массу.
Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут. Печеньица слегка потрескаются, но так и должно быть. Они, кстати, гораздо легче отойдут от противня, если вы дадите им как следует остыть.
Сливочно-морковный десерт
Укрась его тертым шоколадом или рублеными орехами по вкусу.
Тебе понадобится: 200 г моркови, 3 ст.л. изюма, 250 мл 33% сливок, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Залей изюм кипятком на 15 минут и обсуши. Морковь натри на мелкой терке, а сливки взбей в стойкую пену с сахарной пудрой. Смешай вместе все ингредиенты и аккуратно разложи в бокалы.
Яблочный крамбл
Для полноты вкуса советуем смешать яблоки разных сортов.
Тебе понадобится: 300 г яблок, 60 г коричневого сахара, 90 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г обычного сахара, 1 ч.л. корицы, 20 г грецких орехов.
Приготовление: Очисти яблоки и нарежь пластинками. Обжарь их на сухой сковороде с коричневым сахаром и корицей на среднем огне до карамелизации. Орехи наруби средними кусочками. Отдельно разотри в крошку муку, масло и обычный сахар. Выложи в форму яблоко, потом орехи и сверху крошку из теста. Отправь крамбл в духовку на 25 минут при 180 градусах.
«Зимняя сказка»
Красивый и элегантный торт с «заснеженными» пудрой ягодами выглядит по-настоящему зимним и нарядным. Бисквит для него можно приготовить в разъемной форме или в чаше мультиварки. Рецепт совершенно несложный, подходит даже для начинающих хозяек.
Ингредиенты:
- ванильный экстракт – по вкусу;
- клюква – 300 г;
- куриные яйца – 6 шт.;
- молоко – 200 мл;
- пшеничная мука – 6 ст. л. (с верхом);
- размороженная вишня – 400 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сахар – 6 ст. л. (с горкой);
- пудра – крем (4 ст. л.), для ягод – 150 г, в молоко – 4 ст. л.;
- сливки с жирностью 33% — 500 мл;
- соль – 1 щепотка;
- сыр маскарпоне – 250 г.
Этапы работы:
Вишню поставить в дуршлаге для размораживания. В чаше кухонной машины взбить яйца до образования высокой пены (примерно 5 минут). Добавить сахар, соль и ванилин. Продолжить взбивать. Муку соединить с разрыхлителем.
Постепенно вмешать ее в яичную смесь при помощи силиконовой лопатки (для лучшего насыщения кислородом). Блендер при этом процессе использовать не рекомендуется.
Для любителей шоколада в бисквит можно добавить какао из расчета 2 ст. л. порошка вместо 2 ст. л. муки. Предварительно просеять его, иначе не избежать комков.
Смазать чашу мультиварки растительным или сливочным маслом. При использовании разъемной формы (диаметром 24-25 см) необходимо застелить ее бумагой для выпечки. Приготовление в духовке – примерно полчаса при температуре 180 градусов Цельсия, в мультиварке – 1 час на режиме «Бисквит» или «Выпечка».
Готовый корж отставить до остывания, после чего аккуратно извлечь из формы и разрезать на 2-3 части в зависимости от его высоты. Подогреть молоко, растворить в нем 4 ст. л. сахарной пудры и пропитать каждый из коржей.
Охлажденные сливки взбить, добавить пудру. В случае, если масса не увеличивается в объеме, можно использовать загуститель. Соединить с маскарпоне и перемешать. Можно взять любой из чиз сыров или филадельфию.
На блюде распределить немного крема для фиксации нижнего слоя. Далее каждый корж обильно смазать, добавить вишню. При помощи кондитерского шпателя выровнять бока и поверхность сверху. Поставить на холод на 6 часов.
Клюкву перемешать с сахарной пудрой и украсить торт. Заранее этого делать не стоит, так как ягоды пустят сок, и декорирование будет неаккуратным. Через сито присыпать пудрой.
Ржаные пряники
Ржаные пряники – отличная идея для нестандартного новогоднего угощения. Мед кипятим, остужаем. Добавляем к нему пряности, растертую цедру апельсина. Взбивая лопаткой, постепенно добавляем сахар, водку, муку. Когда масса остынет, вымешиваем тесто.
После этого тесто обрабатываем: складываем, растягиваем и бьем, пока не побелеет. Даем тесту полежать 20 — 30 мин. Формочками разрезаем тесто на пряники и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.
Заключение
К грядущему 2023 Новому году особенно будут актуальными необычные фруктовые и овощные блюда. Ведь именно это любимое лакомство кроликов. От части традиция затрагивает и приготовление десертов.
